鹿茸的种类形态.pptVIP

第1页，共28页，星期日，2025年，2月5日一、鹿茸种类与形态（一）鹿茸种类1、按鹿种分类：如梅花鹿茸、马鹿茸、驯鹿茸、水鹿茸（春茸）、白唇鹿茸（岩茸）等。梅花鹿茸驯鹿茸马鹿茸狍茸第2页，共28页，星期日，2025年，2月5日2、按生长阶段分类如初角茸、头茬茸、再生茸；梅花鹿二杠茸、三杈茸；马鹿莲花、三杈茸、四杈茸等。花马杂交三杈茸梅花鹿二杠茸马鹿三杈茸马鹿四杈茸第3页，共28页，星期日，2025年，2月5日3、按收茸方式分类分锯茸和砍头茸：梅花鹿二杠锯茸马鹿三杈锯茸梅花鹿二杠砍头茸梅花鹿三杈砍头茸第4页，共28页，星期日，2025年，2月5日4、按加工方式分类分为传统加工排血茸和带血茸、以及现代方法加工的活性冻干茸。排血茸带血茸第5页，共28页，星期日，2025年，2月5日（二）鹿茸的外部形态1、角基（草桩）2、珍珠盘3、锯茸部位4、茸根、5、主干6、眉枝（门桩）（第一侧枝）7、大虎口8、第二门桩9、小虎口10、冰枝11、第三侧枝12、嘴头13、主干茸头梅花鹿三杈茸马鹿四杈茸第6页，共28页，星期日，2025年，2月5日收茸种类第7页，共28页，星期日，2025年，2月5日二、鹿茸的组织结构（一）横断面结构皮肤层、间质层、髓质层第8页，共28页，星期日，2025年，2月5日（二）纵断面结构1、皮肤层：茸顶部表皮生发层厚，乳头层排列紧密，与其旺盛的代谢相适应。2、间质层：在茸顶端呈帽状软骨膜增生带，围绕茸干周围的骨膜层。分为未分化的间充质层、前成软骨细胞层和成软骨细胞层。3、髓质层：由茸头至茸根分为成熟带、肥大带、钙化带、初级松质带和次级松质带。1、皮肤层间2、质层3、髓质层第9页，共28页，星期日，2025年，2月5日三、鹿茸的血管和神经分布1、血管起源与分布：血管起源于浅层颞颥动脉的横向分枝。2、神经起源与分布：来自三叉神经的眶上神经分支和颞颥神经分支的感觉神经纤维。与血管伴行。第10页，共28页，星期日，2025年，2月5日四、鹿茸的化学成分（一）干茸和鲜茸中的常规成分1、鲜马鹿茸：生长50~75日龄含水分56%~45%，有机物20%~20.7%，灰分23.5%~33.7%。鲜梅花鹿茸含水分更高些。2、梅花鹿茸和马鹿茸干品：含水分11.59%~12.35%，有机物61.19%~62.41%，灰分24.34%~27.32%。（二）鹿茸中的有机成分1、氨基酸：含有7种人体必需氨基酸，含硫氨基酸较低。游离氨基酸丰富，牛黄酸、谷氨酸、甘氨酸含量较高。2、多肽类：鹿茸中含有活性多肽，具有抗炎作用和抑制肿胀作用。第11页，共28页，星期日，2025年，2月5日四、鹿茸中的有机成分

3、生物胺：（1）单胺化合物5-羟色胺、5-羟吲哚乙酸、多巴胺、组胺等是参与体液调节的生物介质。（2）多胺化合物鹿茸尖部腐按、精胺和精脒三种多胺的含量高于茸的中部和根部。4、核酸和碱基成分：次黄嘌呤、尿嘧啶、肌酸酐、尿苷、烟酸、脲等，参与机体核酸代谢，抑制单胺氧化酶活性，有抗衰老作用。5、脂类（1）脂肪酸：用醚提取法从花鹿茸中测出8~9种脂肪酸。不同种类鹿茸中脂肪酸含量有差异。（2）挥发油：含量较多的有槐樟脑、6-杜松烯、榧叶醇、及榄香烯。鹿茸蜡片含量最高，茸根最低。第12页，共28页，星期日，2025年，2月5日（二）鹿茸中的有机成分（3）甾体化合物：用醚提取法从鹿茸中测出12~13种雄甾烷的衍生物，其中驯鹿茸中此类化合物含量高于梅花鹿茸和马鹿茸。（4）磷脂化合物：脑磷脂、卵磷脂、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌、神经节磷脂、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油、磷脂酸、磷脂酰丝氨酸等磷脂类化合物。（4）前列腺素：鹿茸中含有三种前列腺素，含量因鹿茸种类而不同。6、生物酶类：谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、类溶菌酶、谷氨酰转肽酶等。第13页，共28页，星期日，2025年，2月5日7、糖类：活性茸多糖有与硫酸软骨素类似的作用。8、维生素：含量因加工方法不同而有差异。9、芳香化合物：对羟基苯甲醛和对羟基苯甲醛酸。（三）鹿茸中的无机元素五、鹿茸的药理作用1、对心血管系统的作用：升压或降压2、对血液成分影响：促进血红蛋白合成3、对脑电影响：兴奋大脑皮层运动区和促进记忆4、对代谢的影响（1）促进糖酵解（2）促进蛋白质合成5、抗应激抗疲劳6、抗肿瘤7、增强免役8、促进性机