《食品安全主题教育》名师教学课件.pptVIP

关注食品安全平安健康成长

一、合理膳食、均衡营养

午餐主食---米饭、馒头、面条、荤素搭配菜、汤适量的水果

适量的主食：馒头、包子、软米饭蔬菜、汤适量的水果

小学生饮食结构不合理：超重、肥胖，甚至患上成人病，如糖尿病、高血脂等。

十大垃圾食品一.油炸类食品1.导致心血管疾病元凶(油炸)2.含致癌物质3.破坏维生素二.腌制类食品1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2.影响粘膜系统,对肠胃有害3.易得溃疡和发炎三.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝2.只有热量,没有营养.

十大垃圾食品四.加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)1.含三大致癌物质——亚硝酸盐2.含大量防腐剂,加重肝负担五.汽水可乐类食品1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐六.烧烤类食品1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首2.一只鸡腿等于60支烟的毒性3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担

二、关注食品安全预防食物中毒发生食物中毒，轻者损伤肠、胃，严重损伤肝脏，有时留下病根。

细菌性食物中毒多发生在夏秋季。因为食物没有烧熟煮透，或放置时间过长，或操作中不注意卫生，被细菌或其毒素污染而引起。这些细菌大多为致病能力很强的病菌，包括嗜盐菌、致病大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和肉毒杆菌等。它们或在大肠里大量繁殖，引起急性感染；或在食物中释放毒素，被肠道吸收后引起中毒反应。

食物中毒的症状细菌性食物中毒比较常见细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样便、黏液便或脓血样便。

预防细菌性食物中毒的方法：预防为主，加强食品卫生检疫及管理，在购买、保存及制作中避免可能的污染，食前应作加热或消毒处理。

食物中毒的预防1.增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。2.选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。3.不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。4.正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆要煮熟，5.有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以，在食用前，应用水浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。6.注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。

现场急救1.自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。2.大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

儿童吃饭十忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”

课堂小结学习本课后，你收获(学习)到了什么？

演示完毕感谢聆听

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