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一级公共营养师考试题目及答案

1.题目：以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.豆腐

D.白菜

答案：B.鸡蛋

解析：鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。而玉米、豆腐、白菜等其他食物虽然也含有蛋白质，但与鸡蛋相比，其蛋白质质量较低。

2.题目：下列哪种营养素对维持骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C.维生素D

解析：维生素D对维持骨骼健康至关重要，它能促进钙、磷的吸收和利用

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