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冷链知识培训试题+解析

一、选择题

1.以下哪项是冷链系统的主要组成部分？

A.冷藏设备

B.冷冻设备

C.保温材料

D.所有上述选项

答案：D

解析：冷链系统主要包括冷藏设备、冷冻设备以及保温材料等组成部分，这些设备共同确保食品在整个运输和储存过程中的温度控制。

2.以下哪种温度范围适用于冷冻食品的储存？

A.18℃以下

B.0℃至4℃

C.4℃至10℃

D.10℃至15℃

答案：A

解析：冷冻食品的储存温度应控制在18℃以下，以防止食品中的微生物生长和食品品质下降。

3.以下哪种类型的运输车辆适合冷链运输？

A.普通货车

B.冷藏车

C.冷冻车

D.保温

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