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(新)学校食堂食品原料集中采购管理及要求(3篇)

第一篇

学校食堂食品原料的集中采购管理是保障师生饮食安全与健康的关键环节。通过有效的集中采购管理，能够确保食品原料的质量、降低采购成本、提高采购效率，同时也便于对食品原料的来源和质量进行追溯和监管。以下将详细阐述学校食堂食品原料集中采购管理及要求。

采购计划制定

学校食堂应根据师生的用餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，制定科学合理的食品原料采购计划。采购计划应包括采购的品种、数量、质量标准、采购时间等内容。在制定采购计划时，要充分考虑食品原料的保质期和储存条件，避免因采购过多导致食品原料过期浪费，或因采购不足影响师生正常用餐。

例如，在夏季，