T_SSX 010-2024 婴幼儿配方羊乳粉中高氯酸盐污染控制技术规范.docxVIP

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ICS67.100.01

CCSX16

团体标准

T/SSX010-2024

婴幼儿配方羊乳粉中高氯酸盐污染控制技术规范

2025-06-10发布2025-07-10实施

陕西省食品科学技术学会发布

I

T/SSX010-2024

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5污染物来源 2

6原辅料验收要求 2

7生产过程控制要求 3

8检验要求 3

9包装、贮存、运输要求 3

附录A（资料性）生羊乳生产企业（养殖企业）相关要求 5

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Ⅱ

前言

本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由陕西省食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：陕西省产品质量监督检验研究院、陕西科技大学。

本文件主要起草人：康婕、安瑜、李媛、石菲、李超、贾玮、刘李婷、王瑛本文件由陕西省食品科学技术学会负责解释。

本文件属首次发布。

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婴幼儿配方羊乳粉中高氯酸盐污染控制技术规范

1范围

本文件规定了婴幼儿配方羊乳粉高氯酸盐污染控制的基本要求、污染物来源、原辅料验收要求、生产过程控制要求、检验要求及包装、贮存、运输要求。

本文件适用于婴幼儿配方羊乳粉的生产企业。

2规范性引用文件

本文件内容引用了下列文件或其中的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB5009.291

食品安全国家标准食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB10765

食品安全国家标准婴儿配方食品

GB10766

食品安全国家标准较大婴儿配方食品

GB10767

食品安全国家标准幼儿配方食品

GB12693

食品安全国家标准乳制品良好生产规范

GB13078

饲料卫生标准

GB23790

食品安全国家标准婴幼儿配方食品良好生产规范

NY/T388

畜禽场环境质量标准

NY/T1904

饲草产品质量安全生产技术规范

NY/T2696

饲草青贮技术规程玉米

NY/T2697

饲草青贮技术规程紫花苜蓿

NY5027

无公害食品畜禽饮用水水质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1婴幼儿配方羊乳粉

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以羊乳及乳蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产加工制成的适用于0～36月龄婴幼儿食用的粉状配方食品。

3.2高氯酸盐污染

高氯酸盐是高氯酸形成的盐类，含有四面体型的高氯酸根离子（ClO4-）。高氯酸盐化学性质稳定、水溶性强，在环境中不易分解。食品在从生产、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的高氯酸盐类化学性危害。

4基本要求

企业对所生产的产品质量与安全负总责，应参照危害分析与关键控制点（HACCP）体系、乳制品良好生产规范（GMP），建立质量与安全管理体系、信息化追溯体系，制定进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故处置等食品安全管理制度，明示承诺遵照执行，确保产品符合法律法规、相关食品安全标准及监管部门备案监管等要求。

5污染物来源

5.1火箭、军火、烟花爆竹、皮革、冶炼等生产企业加工过程中释放或排放进入环境通过地下水和地表水扩散造成污染。

5.2动物因食用含高氯酸盐的饲草或植物导致原料乳污染。

5.3原辅料带入，主要为含乳原料（乳清粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、乳糖）、矿物质和二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）。

6原辅料验收要求

6.1原辅料和包装材料应符合GB12693的相应要求。

6.2应建立乳源质量控制制度，对乳源中高氯酸盐含量进行检测。生羊乳生产企业相关要求见附件A。原料验收时，应对每批生羊乳的高氯酸盐含量进行检测，对每个乳清粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉或全脂乳粉的高氯酸盐含量进行检测。

6.3应加强原辅料的管控。原辅料验收时应对易受高氯酸盐污染的辅料，如：酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、乳糖、矿物质、DHA、ARA等每批进行高氯酸盐含量检测，对不易受

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高氯酸盐污染的1,3-二油酸-2-