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2025年超星尔雅学习通《儿童营养与保健》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.儿童每日所需能量与以下哪个因素关系最密切（）

A.年龄

B.体重

C.身高

D.性别

答案：A

解析：儿童每日所需能量与年龄密切相关，年龄越小，新陈代谢越旺盛，能量需求相对越高。体重、身高和性别也会影响能量需求，但年龄是决定性因素之一。

2.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的良好来源（）

A.粗米

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

答案：B

解析：豆制品富含优质蛋白质，易于消化吸收，是儿童蛋白质的重要来源。粗米主要提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，但蛋白质含量相对较低。

3.儿童缺铁性贫血最常见的病因是（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.铁合成异常

答案：A

解析：儿童缺铁性贫血最常见的原因是铁摄入不足，尤其是婴幼儿和快速生长期的儿童，对铁的需求量较大，如果饮食中铁含量不足或铁吸收不好，就容易导致缺铁性贫血。

4.儿童时期生长发育最迅速的阶段是（）

A.婴儿期

B.幼儿期

C.童年期

D.青春期

答案：A

解析：婴儿期（0-1岁）是儿童生长发育最迅速的阶段，尤其是头6个月，体重和身长增长迅速，对营养的需求量也最大。

5.以下哪种维生素缺乏会导致儿童夜盲症（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A缺乏会导致儿童夜盲症，因为维生素A对视网膜感光物质的合成至关重要，缺乏维生素A会影响暗光下的视力。

6.儿童每日所需钙的推荐摄入量大约是（）

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

答案：D

解析：儿童每日所需钙的推荐摄入量因年龄而异，但一般而言，学龄前儿童约为500-600mg，学龄儿童约为800mg，青春期儿童需求量更大。题目中600mg是一个常见推荐值。

7.儿童膳食中脂肪提供的能量应占总能量的比例约为（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

解析：儿童膳食中脂肪提供的能量应占总能量的20%-30%，过多或过少都不利于健康。脂肪是重要的能量来源，也参与细胞膜的构成和脂溶性维生素的吸收。

8.儿童时期容易发生佝偻病的主要原因是（）

A.维生素A缺乏

B.维生素B1缺乏

C.维生素D缺乏

D.维生素C缺乏

答案：C

解析：儿童时期容易发生佝偻病的主要原因是维生素D缺乏，维生素D能促进钙的吸收，缺乏维生素D会导致钙吸收不足，影响骨骼发育。

9.以下哪种食物不适合作为儿童辅食添加初期（）

A.米汤

B.菜水

C.水果泥

D.精制面粉

答案：D

解析：儿童辅食添加初期应以清淡、易消化、单一食物开始，如米汤、菜水、水果泥等。精制面粉不易消化，且营养不够全面，不适合作为初期辅食。

10.儿童进行户外活动的主要目的是（）

A.接受教育

B.增强体质

C.发展智力

D.社交互动

答案：B

解析：儿童进行户外活动的主要目的是增强体质，户外活动能提供充足的阳光和新鲜空气，促进儿童骨骼发育和钙吸收，增强免疫力，同时也有利于心肺功能的锻炼。

11.儿童每日所需水分的摄入量与以下哪个因素关系最密切（）

A.年龄

B.体重

C.活动量

D.性别

答案：C

解析：儿童每日所需水分的摄入量与活动量关系最密切，活动量越大，出汗越多，水分丢失越多，需要补充的水分也越多。年龄、体重和性别也会影响水分需求，但活动量是直接影响因素。

12.以下哪种矿物质对儿童神经系统的发育至关重要（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.锰

答案：C

解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对儿童神经系统的发育至关重要，碘缺乏会导致儿童智力低下和发育迟缓。铁、锌和锰也是必需矿物质，但主要功能不是直接作用于神经系统发育。

13.儿童膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的比例约为（）

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

答案：C

解析：儿童膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%-65%，是主要的能量来源。脂肪和蛋白质提供的能量比例应相对固定，以维持营养均衡。

14.儿童时期容易发生龋齿的主要原因（）

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.饮食结构不合理

D.活动量过大

答案：C

解析：儿童时期容易发生龋齿的主要原因是饮食结构不合理，特别是经常食用含糖食物和饮料，以及口腔清洁不到位，导致细菌滋生，产生酸性物质腐蚀牙釉质。

15.儿童进行户外活动每天推荐时间至少是（）

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：A

解析：为了