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2025年福建省国企招聘考试（粮油保管专业知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、粮食仓储环境温湿度控制中，安全储存的相对湿度应保持在多少范围？

A.30%-70%

B.40%-60%

C.50%-80%

D.60%-90%

【参考答案】B

【解析】粮食仓储安全储存需控制湿度在40%-60%，过高易霉变，过低易开裂。选项A湿度范围过窄，C和D超出合理区间。

2、下列哪种粮食不宜采用麻袋包装？

A.大米

B.面粉

C.大豆

D.棉花

【参考答案】B

【解析】面粉易吸潮结块，麻袋透气性差会加速霉变。其他选项中，大米需防潮、大豆耐储、棉花需虫，均适合麻袋包装。

3、粮食储存中，高温高湿环境下易引发的病害是？

A.霉变

B.虫害

C.腐败

D.霉斑

【参考答案】A

【解析】高温高湿是霉变（A）的主要诱因，虫害（B）需特定温湿度，腐败（C）多因微生物过度繁殖，霉斑（D）是霉变的局部表现。

4、仓储通风换气时，下列哪种设备不可用？

A.风机

B.管道系统

C.自然通风

D.空气过滤器

【参考答案】D

【解析】通风设备主要用于换气，空气过滤器（D）用于净化空气而非通风。风机（A）、管道（B）、自然通风（C）均为常规通风方式。

5、粮食水分超标后，紧急处理措施不包括？

A.增加通风

B.冷藏降湿

C.翻晒干燥

D.调整容器

【参考答案】A

【解析】水分超标需主动降湿，增加通风（A）会加速霉变。冷藏（B）、翻晒（C）、调整容器（D）均为有效措施。

6、仓储安全检查中，发现粮食结块需优先采取哪种措施？

A.直接销售

B.调整储存条件

C.混合其他批次

D.焚烧处理

【参考答案】B

【解析】结块可能由发热或虫害引起，调整储存条件（B）可解决根本问题。直接销售（A）损失大，（C）可能扩散问题，焚烧（D）不环保。

7、下列哪种粮食储存需严格控制氧气浓度？

A.大米

B.面粉

C.大豆

D.花生

【参考答案】D

【解析】花生易氧化酸败，需低氧储存（如充氮）。其他选项中，大米防潮为主，面粉防结块，大豆耐储。

8、粮食储存中，哪种措施能有效抑制微生物生长？

A.提高温度

B.降低水分

C.增加光照

D.使用催化剂

【参考答案】B

【解析】微生物最适生长湿度为60%-70%，降低水分（B）可抑制其繁殖。提高温度（A）可能促进活跃，光照（C）对多数微生物无效，催化剂（D）无直接抑菌作用。

9、粮食仓储环境温湿度控制标准中，温度应保持在（）范围。A.0-30℃B.10-25℃C.5-35℃D.15-30℃

【】

【参考答案】B

【解析】国家标准规定粮仓温度应控制在10-25℃，湿度过高易滋生虫害，过低则影响粮食品质。其他选项超出合理范围，A、C、D均存在温湿度波动过大风险。

10、防治仓储虫害时，物理防治方法中最常用的工具是（）。A.化学药剂B.诱捕器C.防虫网D.熏蒸剂

【参考答案】B

【解析】诱捕器通过模拟虫体信息素吸引害虫，属于环保型防治手段。A、D为化学防治，C为预防性措施，但B更符合物理防治定义。

11、粮食储存水分超标时，易引发的直接问题是（）。A.脆性增加B.霉变C.油质下降D.色泽变浅

【参考答案】B

【解析】水分超过安全值（≤14%）会加速霉菌滋生，导致粮食霉变。A、C、D与水分相关性较低，B为正确答案。

12、检查粮仓通风设备前必须（）。A.直接进入B.查看设备状态C.断电操作D.清洁表面

【参考答案】C

【解析】未断电操作存在触电风险，国家标准要求进入密闭空间前必须切断电源。其他选项为后续维护步骤，非必要前提。

13、发现粮食霉变后，正确的处理方法是（）。A.直接食用B.清理霉变部分并通风C.添加防腐剂D.混合未霉变粮

【参考答案】B

【解析】霉变部分含黄曲霉毒素，需彻底清除并加强通风。A、C、D均存在食品安全隐患，B符合仓储规范。

14、粮食仓储分区管理中，不同品类应分开存放的主要目的是（）。A.降低成本B.减少虫害交叉感染C.提高作业效率D.美化仓库

【参考答案】B

【解析】分区管理通过物理隔离阻断虫害传播路径，B为直接目的。其他选项非核心目标，A、C、D属次要因素。

15、粮仓气象监测中，相对湿度监测频率应为（）。A.每日B.每周C.每月D.每季度

【参考答案】B

【解析】湿度变化直接影响储粮稳定性，每周监测可及时发现异常波动。A频率过高增加工作量