探究饲料中不同植物蛋白源对黄鳝生长与性逆转调控的影响.docx

探究饲料中不同植物蛋白源对黄鳝生长与性逆转调控的影响

一、引言

1.1研究背景

黄鳝（Monopterusalbus），作为一种广泛分布于中国、日本及东亚附近岛屿的淡水鱼类，在我国的湖泊、河流、沟渠等水域中极为常见，是重要的名优鱼类之一。其肉质鲜嫩、营养丰富，成鳝含肉率高达70％，肌肉中蛋白质含量达18.84％，脂肪含量为2.65％，并富含18种氨基酸与27种脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸和鲜味氨基酸含量丰富，不仅深受国内消费者的喜爱，在国际市场，特别是东南亚和日本等国家和地区，也拥有稳定的需求，为我国渔业经济发展做出了重要贡献。

在人工养殖方面，黄鳝具有生长速度快、适应能力强