初级保育员 营养膳食 达标试卷及答案.docVIP

初级保育员营养膳食达标试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.婴幼儿每日所需能量占总能量的比例是多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

答案：C

2.婴幼儿每日所需蛋白质占总能量的比例是多少？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

答案：B

3.婴幼儿每日所需脂肪占总能量的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

4.婴幼儿每日所需碳水化合物占总能量的比例是多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

答案：C

5.婴幼儿每日所需钙的推荐摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

答案：C

6.婴幼儿每日所需铁的推荐摄入量是多少？

A.4mg

B.6mg

C.8mg

D.10mg

答案：C

7.婴幼儿每日所需锌的推荐摄入量是多少？

A.1mg

B.2mg

C.3mg

D.4mg

答案：B

8.婴幼儿每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

答案：C

9.婴幼儿每日所需维生素D的推荐摄入量是多少？

A.100IU

B.200IU

C.300IU

D.400IU

答案：D

10.婴幼儿每日所需维生素A的推荐摄入量是多少？

A.2000IU

B.3000IU

C.4000IU

D.5000IU

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.婴幼儿膳食中应包含哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白质

E.脂肪

答案：A,B,C,D,E

2.婴幼儿膳食中应避免哪些食物？

A.高糖食物

B.高盐食物

C.高脂肪食物

D.添加人工色素的食物

E.添加防腐剂的食物

答案：A,B,C,D,E

3.婴幼儿膳食中应注重哪些营养素？

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪

E.碳水化合物

答案：A,B,C,D,E

4.婴幼儿膳食中应如何安排食物种类？

A.多样化

B.均衡

C.适量

D.合理搭配

E.避免偏食

答案：A,B,C,D,E

5.婴幼儿膳食中应如何安排食物量？

A.根据年龄调整

B.根据体重调整

C.根据活动量调整

D.根据生长速度调整

E.根据个体差异调整

答案：A,B,C,D,E

6.婴幼儿膳食中应如何安排食物时间？

A.定时定量

B.避免暴饮暴食

C.避免睡前进食

D.根据饥饿感调整

E.避免频繁进食

答案：A,B,C,D,E

7.婴幼儿膳食中应如何安排食物方式？

A.煮熟食物

B.避免油炸食物

C.避免生食

D.避免过硬食物

E.避免过热食物

答案：A,B,C,D,E

8.婴幼儿膳食中应如何安排食物口味？

A.避免过咸

B.避免过甜

C.避免过辣

D.避免过酸

E.避免过苦

答案：A,B,C,D,E

9.婴幼儿膳食中应如何安排食物营养密度？

A.高营养密度

B.低营养密度

C.合理搭配

D.避免单一食物

E.避免高热量低营养食物

答案：A,C,D,E

10.婴幼儿膳食中应如何安排食物安全？

A.食材新鲜

B.食物卫生

C.避免食物中毒

D.避免过敏食物

E.避免变质食物

答案：A,B,C,D,E

三、判断题（每题2分，共10题）

1.婴幼儿每日所需能量随着年龄的增长而减少。

答案：错误

2.婴幼儿每日所需蛋白质随着年龄的增长而增加。

答案：正确

3.婴幼儿每日所需脂肪随着年龄的增长而减少。

答案：错误

4.婴幼儿每日所需碳水化合物随着年龄的增长而增加。

答案：正确

5.婴幼儿每日所需钙的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

6.婴幼儿每日所需铁的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

7.婴幼儿每日所需锌的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

8.婴幼儿每日所需维生素C的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

9.婴幼儿每日所需维生素D的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

10.婴幼儿每日所需维生素A的推荐摄入量随着年龄的增长而增加。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述婴幼儿膳食中应注意哪些营养素。

答案：婴幼儿膳食中应注意蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物的摄入。蛋白质有助于生长发育，维生素和矿物质有助于维持正常生理功能，脂肪和碳水化合物提供能量。

2.简述婴幼儿膳食中应如何安排食物种类。

答案：婴幼儿膳食中应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。多样