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酒店废弃物分类管理方案

引言

在全球绿色发展浪潮和国内“双碳”目标的引领下，酒店行业作为服务行业的重要组成部分，推行废弃物分类管理不仅是响应国家政策、履行社会责任的必然要求，更是优化运营成本、提升品牌形象、实现可持续发展的战略选择。本方案旨在为酒店提供一套系统、可操作的废弃物分类管理框架，通过规范化、精细化的管理，最大限度地减少废弃物产生，提高资源回收利用率，降低环境负荷。

一、指导思想与基本原则

（一）指导思想

以国家相关法律法规为指导，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，将废弃物分类管理融入酒店日常运营的各个环节，推动酒店向环境友好型、资源节约型企业转型，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。

（二）基本原则

1.减量化优先：源头控制，通过改进操作流程、推广绿色采购、减少一次性用品使用等方式，从根本上减少废弃物的产生量。

2.资源化利用：最大限度地回收和利用废弃物中的有用成分，实现变废为宝，降低对原生资源的依赖。

3.无害化处置：对无法回收利用的废弃物，严格按照环保要求进行规范处置，确保不对环境造成污染。

4.源头分类：明确各部门、各岗位在废弃物分类中的责任，确保废弃物在产生源头即得到正确分类。

5.全员参与：加强宣传培训，提高全体员工和宾客的环保意识，鼓励其积极参与到废弃物分类行动中。

6.因地制宜：结合酒店实际运营情况、规模、业态以及当地回收处理体系的特点，制定切实可行的分类方案。

7.持续改进：建立监督检查和评估机制，定期分析分类效果，不断优化管理措施。

二、废弃物分类与投放要求

根据酒店运营特点，废弃物主要分为以下几类：

（一）可回收物

指适宜回收和可循环利用的废弃物。

*主要类别及示例：

*废纸类：未受污染的办公用纸、报纸、杂志、纸箱（需折叠压平）、客房内可回收的宣传册等。

*塑料类：各类清洁的塑料瓶、塑料桶、塑料餐盒（不含油渍）、塑料包装袋（干净）等。

*玻璃类：各类玻璃瓶（如酒水、调料瓶，需清空残留物）、玻璃杯等。

*金属类：易拉罐、金属餐具、废电线、铁丝等。

*织物类：废弃的干净布草、员工工服（无法再利用的）、窗帘等。

*其他：根据当地回收市场情况，可考虑纳入的其他可回收物品。

*投放要求：分类投放至指定的“可回收物”容器内，保持物品清洁干燥，大件物品应拆解后投放或单独存放。

（二）厨余垃圾（餐饮垃圾）

指酒店在餐饮服务过程中产生的食物残余、食品加工废料等。

*主要类别及示例：

*食物残渣：餐桌上剩余的饭菜、骨头、鱼刺、果皮、菜叶、蛋壳等。

*食品加工废料：洗菜水、切配过程中产生的废弃菜叶、边角料等。

*废弃食用油脂：煎炸废油、地沟油等（需单独收集）。

*投放要求：投放至专用的“厨余垃圾”容器内，宜沥干水分，使用防渗漏、可降解的垃圾袋盛装。废弃食用油脂需使用专用密封容器收集。

（三）有害垃圾

指含有害物质，需要特殊安全处理的废弃物。

*主要类别及示例：

*废电池：各类充电电池、纽扣电池、锂电池等。

*废灯管：日光灯管、节能灯管等。

*废药品及药具：过期药品、药瓶、医用棉签（未被污染的部分按其他垃圾处理，被污染的需特殊处理）、医用手套（同理）等。

*废化学品：废弃的清洁剂、消毒剂、油漆、杀虫剂及其容器等。

*其他：硒鼓、墨盒、温度计、血压计等。

*投放要求：投放至指定的“有害垃圾”容器内，对于破损或含有液体的有害垃圾，应妥善包裹后投放，防止泄漏污染。

（四）其他垃圾（生活垃圾）

指除上述可回收物、厨余垃圾、有害垃圾以外的其他生活废弃物。

*主要类别及示例：受污染的纸巾、纸杯、一次性餐具、烟头、灰土、陶瓷碎片等。

*投放要求：投放至指定的“其他垃圾”容器内。

三、管理职责与操作流程

（一）管理职责

1.管理层：负责审批废弃物分类管理方案，提供必要的资源支持，明确各部门职责，监督方案的整体实施。

2.后勤保障部/工程部（或指定归口部门）：作为废弃物分类管理的牵头部门，负责制定和完善具体实施细则、组织宣传培训、配置分类设施、联系有资质的回收及处置单位、监督检查各部门执行情况、数据统计与报告。

3.各部门负责人：为本部门废弃物分类管理的第一责任人，负责组织本部门员工学习分类知识，确保分类措施在本部门得到有效执行，指定专人负责日常检查和督导。

4.客房部：负责客房区域、公共卫生间等区域的废弃物分类投放管理，确保清洁人员正确分类收集。

5.餐饮部：负责后厨、餐厅等区域的厨余垃圾、可回收物的分类投放与初步收集，特别是厨余垃圾的规范管理。

6.前厅部及其他一线部门：负责本区域内办公垃圾、客用垃圾的正确分类投放。

7.人力资源部：协助将