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微生物学基础与应用综合试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

下列微生物中，属于真核生物的是（）

A.大肠杆菌B.酿酒酵母C.结核分枝杆菌D.蓝细菌

革兰氏染色中，决定细菌染色结果的关键结构是（）

A.细胞膜B.细胞壁C.荚膜D.核质

微生物生长曲线中，细胞增殖速度最快的时期是（）

A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.衰亡期

下列哪种培养基可用于区分大肠杆菌和产气肠杆菌（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦康凯培养基C.伊红美蓝培养基D.糖发酵培养基

噬菌体侵染细菌的过程中，首先发生的是（）

A.核酸注入B.吸附宿主细胞C.组装子代噬菌体D.宿主细胞裂解

下列哪种微生物可通过光合作用产生氧气（）

A.乳酸菌B.放线菌C.绿藻D.古菌

防腐是指（）

A.杀死所有微生物B.抑制微生物生长繁殖C.去除微生物D.使微生物休眠

质粒的本质是（）

A.单链DNAB.双链DNAC.单链RNAD.双链RNA

根瘤菌与豆科植物的关系属于（）

A.寄生B.共生C.拮抗D.竞争

下列哪种方法可用于测定微生物的数量（）

A.比浊法B.划线分离法C.斜面接种法D.穿刺接种法

二、填空题（每空2分，共20分）

微生物的营养要素包括碳源、氮源、______、无机盐和生长因子。

细菌的繁殖方式主要是______，酵母菌的繁殖方式包括无性繁殖和有性繁殖，其中无性繁殖以______为主。

病毒的结构由______和______组成，有些病毒还具有包膜。

高温灭菌的常用方法有______和______，其中后者适用于不耐高温的培养基灭菌。

土壤中的______是分解有机物的主要微生物类群，它们在物质循环中起重要作用。

青霉素的作用机制是抑制细菌______的合成，从而抑制细菌生长繁殖。

三、简答题（每题10分，共30分）

简述革兰氏染色的步骤及原理。

举例说明微生物在工业生产中的应用（至少3例）。

简述微生物生长的环境因素及其影响。

四、综合分析题（20分）

某实验室分离到一株未知细菌，现需对其进行初步鉴定，请回答以下问题：

（1）如何通过菌落形态特征对该细菌进行初步判断？（8分）

（2）若要确定该细菌是革兰氏阳性菌还是革兰氏阴性菌，应采用什么方法？请写出关键步骤。（12分）

参考答案及解析

一、单项选择题

B解析：酿酒酵母属于真菌，为真核生物；大肠杆菌、结核分枝杆菌为细菌，蓝细菌为原核生物。

B解析：革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖层厚，革兰氏阴性菌肽聚糖层薄且含脂多糖，染色后脱色效果不同，导致染色结果差异。

B解析：对数期细胞代谢旺盛，分裂速度快，细胞数量呈指数增长。

C解析：伊红美蓝培养基中，大肠杆菌发酵乳糖产酸，使菌落呈紫黑色并带有金属光泽，产气肠杆菌菌落呈粉红色。

B解析：噬菌体侵染过程依次为吸附、核酸注入、生物合成、组装、释放。

C解析：绿藻含叶绿素，可进行光合作用产生氧气；乳酸菌为厌氧型，放线菌和古菌多为异养型。

B解析：防腐是抑制微生物生长繁殖，如冷藏、腌制；灭菌是杀死所有微生物，消毒是杀死病原微生物。

B解析：质粒是细菌染色体外的双链环状DNA分子，可自主复制。

B解析：根瘤菌固氮供豆科植物利用，豆科植物为根瘤菌提供营养，属于互利共生。

A解析：比浊法通过测定菌液浊度反映微生物数量；划线分离法、斜面接种法、穿刺接种法用于微生物分离纯化。

二、填空题

水

二分裂；出芽生殖

核酸；蛋白质外壳（衣壳）

高压蒸汽灭菌法；间歇灭菌法（或流通蒸汽灭菌法）

细菌和放线菌

细胞壁（肽聚糖）

三、简答题

革兰氏染色步骤：①涂片固定：取细菌涂片，干燥后火焰固定；②初染：加结晶紫染液，染色1-2分钟，水洗；③媒染：加碘液，作用1分钟，水洗；④脱色：加95%乙醇脱色，至流出液无色（约30秒），水洗；⑤复染：加番红染液，染色1分钟，水洗，干燥后镜检。

原理：革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖层厚，交联度高，乙醇脱色时肽聚糖层收缩，阻止结晶紫-碘复合物渗出，仍呈紫色；革兰氏阴性菌细胞壁肽聚糖层薄，且含脂多糖，乙醇溶解脂多糖，结晶紫-碘复合物渗出，复染后呈红色。

微生物在工业生产中的应用：

①发酵工业：酿酒酵母发酵葡萄糖产生酒精，用于酿酒和酒精生产；

②抗生素生产：青霉菌产生青霉素，放线菌产生链霉素，用于治疗细菌感染；

③食品工业：乳酸菌发酵牛奶制作酸奶、奶酪，醋酸菌发酵酒精制作食醋；

④生物制药：利用大肠杆菌工程菌生产胰岛素、干扰素