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国开51768食品安全与营养形考.pdf

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    国开51768食品安全与营养形考

    1．脂溶性维生素不包括（）。

    答案：维生素C

    2．副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

    答案：海产品

    3．沙门菌食物中毒的主要食物来源是？（）。

    答案：家畜、家禽

    4．下列哪种食物属于低GI食物（）。

    答案：苹果

    5．下列食物中富含不饱和脂肪酸多的食物是（）。

    答案：鱼肉

    6．钾的最好食物来源是（）。。

    答案：蔬菜与水果

    7．为了计量上的方便,国际上的能量单位以（）表示。。

    答案B.J

    8．食品生产企业生产的食品中不得添

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