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太阳能热利用在食品加工行业的集成方案1

太阳能热利用在食品加工行业的集成方案

摘要

本报告系统研究了太阳能热利用技术在食品加工行业的集成应用方案。随着”双碳”

目标的提出和能源结构转型的推进，太阳能热利用作为可再生能源的重要组成部分，在

工业领域尤其是高耗能的食品加工行业展现出巨大潜力。报告通过分析国内外太阳能

热利用技术发展现状、食品加工行业能源需求特点以及相关政策环境，提出了针对不同

食品加工工艺的太阳能热利用集成方案。研究采用理论分析与案例验证相结合的方法，

构建了包含集热系统设计、储能方案优化、智能控制策略在内的完整技术体系。经济效

益分析表明，该方案可实现30%50%的常规能源替代，投资回收期35年。报告还识别

了项目实施过程中的主要风险并提出了相应保障措施。本方案的实施将显著降低食品

加工企业的碳排放和运营成本，为行业绿色低碳转型提供技术支撑。

引言与背景

1.1研究背景与意义

食品加工行业作为国民经济的重要支柱产业，同时也是能源消耗和碳排放的重点

领域。据统计，食品加工行业能耗占全国工业总能耗的8%10%，其中热能需求占比高

达60%70%。在”碳达峰、碳中和”战略背景下，如何降低化石能源依赖、提高可再生能

源利用比例成为行业可持续发展的关键课题。太阳能热利用技术以其清洁、可再生、技

术成熟度高等特点，在食品加工行业的热能供应中具有独特优势。特别是在60250℃的

中温领域，太阳能热利用系统可以满足大部分食品加工工艺的用热需求，如清洗、杀菌、

干燥、浓缩等。本研究的意义在于探索太阳能热利用与食品加工工艺的深度融合路径，

为行业提供系统化的能源转型解决方案。

1.2国内外研究现状

国际上，太阳能热利用在工业领域的应用已有成功案例。德国、丹麦等欧洲国家在

食品加工太阳能供热方面积累了丰富经验，典型项目如丹麦Arla乳制品厂采用太阳能

集热系统满足30%的用热需求。美国NREL实验室的研究表明，太阳能热系统在食品

干燥、巴氏杀菌等工艺中可实现40%60%的能源替代。国内方面，我国太阳能热利用技

术已从生活热水向工业供热扩展，但在食品加工领域的应用仍处于示范阶段。根据中国

太阳能热利用产业联盟数据，2022年我国工业太阳能热利用装机容量仅占太阳能热利

用总量的5%，远低于发达国家20%30%的水平，发展空间巨大。

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1.3研究内容与方法

本报告采用多学科交叉的研究方法，综合运用热力学、传热学、食品工程学等理论，

结合工程实践，构建太阳能热利用在食品加工行业的集成应用体系。具体研究内容包

括：食品加工行业用热特性分析、太阳能集热系统优化设计、多能互补系统集成策略、

智能控制与运行优化、经济效益与减排效益评估等。研究方法包括文献调研、理论建模、

仿真模拟、案例验证等。通过建立典型食品加工工艺的太阳能热利用数学模型，量化评

估不同技术方案的性能指标，为工程应用提供科学依据。

研究项目概述

2.1项目目标

本项目旨在开发适用于食品加工行业的太阳能热利用集成系统，实现三个层次的

目标：技术目标方面，开发高效稳定的中温太阳能集热系统，集热效率达到55%以上，

系统年运行小时数不低于2000小时；经济目标方面，使太阳能供热成本降低至传统化

石能源的70%80%，投资回收期控制在5年以内；环境目标方面，实现单位产品碳排

放降低30%40%，助力食品加工企业达成”双碳”目标。通过本项目的实施，形成可复制、

可推广的太阳能热利用集成方案，为行业绿色转型提供技术支撑。

2.2研究范围

研究范围涵盖食品加工行业的主要用热工艺，包括：原料清洗预热（6080℃）、巴

氏杀菌（8095℃）、热风干燥（100180℃）、浓缩蒸发（120250℃）等。针对不同温度区

间的用热需求，研究相应的太阳能集热技术路线，如低温段采用平板集热器，中温段采

用真空管集热器或菲涅尔式聚光系统。同时考虑太阳能与现有能源系统的互补集成，包

括与燃气锅炉、电加热等系统的协同运行策略。地域范围上，重点考虑我国太阳能资源

丰富且食品加工产业集中的华北、西北、西南等地区。

2.3技术难点

项目面临的主要技术难点包括：一是太阳能热利用与食品加工工艺的匹配问题，不

同工艺对温度、压