2025年调酒师证考试题库及答案.docVIP

2025年调酒师证考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.调配鸡尾酒时，通常使用哪种量酒器来量取烈酒？

A.滴管

B.搅拌勺

C.量酒器

D.滚动棒

答案：C

2.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.龙舌兰日出

B.鸡尾酒

C.非常可乐

D.非洲之花

答案：A

3.调配鸡尾酒时，通常使用哪种工具来搅拌烈酒和果汁？

A.搅拌器

B.滚动棒

C.滴管

D.量酒器

答案：A

4.以下哪种鸡尾酒属于长饮类鸡尾酒？

A.马提尼

B.古典鸡尾酒

C.龙舌兰日出

D.鸡尾酒

答案：C

5.调配鸡尾酒时，通常使用哪种工具来装饰鸡尾酒？

A.搅拌勺

B.滚动棒

C.滴管

D.装饰棒

答案：D

6.以下哪种鸡尾酒属于短饮类鸡尾酒？

A.龙舌兰日出

B.古典鸡尾酒

C.马提尼

D.鸡尾酒

答案：C

7.调配鸡尾酒时，通常使用哪种工具来冰镇酒杯？

A.冰块

B.冷藏机

C.冰镇器

D.滚动棒

答案：A

8.以下哪种鸡尾酒属于甜饮类鸡尾酒？

A.马提尼

B.古典鸡尾酒

C.龙舌兰日出

D.鸡尾酒

答案：C

9.调配鸡尾酒时，通常使用哪种工具来过滤鸡尾酒？

A.滤网

B.滚动棒

C.滴管

D.量酒器

答案：A

10.以下哪种鸡尾酒属于无酒精鸡尾酒？

A.龙舌兰日出

B.古典鸡尾酒

C.马提尼

D.柠檬水

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.调配鸡尾酒时，常用的工具有哪些？

A.量酒器

B.搅拌勺

C.滚动棒

D.滤网

E.装饰棒

答案：A,B,C,D,E

2.经典鸡尾酒包括哪些？

A.龙舌兰日出

B.马提尼

C.古典鸡尾酒

D.鸡尾酒

E.龙舌兰摩吉托

答案：A,B,C,E

3.长饮类鸡尾酒包括哪些？

A.龙舌兰日出

B.古典鸡尾酒

C.马提尼

D.龙舌兰摩吉托

E.柠檬水

答案：A,D,E

4.短饮类鸡尾酒包括哪些？

A.马提尼

B.古典鸡尾酒

C.龙舌兰日出

D.鸡尾酒

E.柠檬水

答案：A,B,D

5.甜饮类鸡尾酒包括哪些？

A.龙舌兰日出

B.古典鸡尾酒

C.马提尼

D.龙舌兰摩吉托

E.柠檬水

答案：A,D

6.调配鸡尾酒时，常用的装饰有哪些？

A.橙片

B.柠檬片

C.薄荷叶

D.糖珠

E.装饰棒

答案：A,B,C,D,E

7.调配鸡尾酒时，常用的量酒器有哪些？

A.量酒器

B.滴管

C.搅拌勺

D.滚动棒

E.滤网

答案：A,B,C

8.调配鸡尾酒时，常用的冰镇方法有哪些？

A.冰块

B.冷藏机

C.冰镇器

D.滚动棒

E.滤网

答案：A,B,C

9.调配鸡尾酒时，常用的过滤方法有哪些？

A.滤网

B.滚动棒

C.滴管

D.量酒器

E.装饰棒

答案：A

10.无酒精鸡尾酒包括哪些？

A.柠檬水

B.草莓奶昔

C.龙舌兰日出

D.马提尼

E.柠檬ade

答案：A,B,E

三、判断题（每题2分，共10题）

1.调配鸡尾酒时，通常使用量酒器来量取烈酒。

答案：正确

2.经典鸡尾酒包括龙舌兰日出。

答案：正确

3.长饮类鸡尾酒包括马提尼。

答案：错误

4.调配鸡尾酒时，通常使用搅拌勺来搅拌烈酒和果汁。

答案：正确

5.调配鸡尾酒时，通常使用装饰棒来装饰鸡尾酒。

答案：正确

6.短饮类鸡尾酒包括龙舌兰日出。

答案：错误

7.调配鸡尾酒时，通常使用冰块来冰镇酒杯。

答案：正确

8.甜饮类鸡尾酒包括马提尼。

答案：错误

9.调配鸡尾酒时，通常使用滤网来过滤鸡尾酒。

答案：正确

10.无酒精鸡尾酒包括柠檬水。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述调配鸡尾酒的基本步骤。

答案：调配鸡尾酒的基本步骤包括选择合适的酒杯、量取烈酒和果汁、搅拌或摇匀、过滤、装饰和上桌。首先，选择合适的酒杯；然后，使用量酒器量取烈酒和果汁；接着，根据鸡尾酒的类型选择搅拌或摇匀的方法；之后，使用滤网过滤鸡尾酒；最后，使用装饰棒装饰鸡尾酒并上桌。

2.简述经典鸡尾酒的几种类型。

答案：经典鸡尾酒包括马提尼、古典鸡尾酒、龙舌兰日出和龙舌兰摩吉托等。马提尼是一种以干邑或伏特加为基酒的鸡尾酒，古典鸡尾酒是一种以威士忌为基酒的鸡尾酒，龙舌兰日出是一种以龙舌兰酒和橙汁为基酒的鸡尾酒，龙舌兰摩吉托是一种以龙舌兰酒、白兰地、青柠汁和糖浆为基酒的鸡尾酒。

3.简述长饮类鸡尾酒的特点。

答案：长饮类鸡尾酒的特点是酒精度较低，饮用量较大，通常在餐后或休闲时饮用。长饮类鸡尾酒通常以果汁、汽水或其他非酒精饮料为基酒，如龙舌兰日出和柠檬水等。

4.简述无酒精鸡尾酒的制作方法