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第二章绿色食品标准*第1页，共21页，星期日，2025年，2月5日本章要点绿色食品标准的概念和构成体系AA级和A级绿色食品的标准绿色食品的质量标准包括内容*第2页，共21页，星期日，2025年，2月5日一、标准的概念绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循、在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。*第3页，共21页，星期日，2025年，2月5日二、标准的作用和意义是绿色食品认证工作的技术基础是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范是指导农业及食品加工业提高生产水平的指导性技术文件是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段*第4页，共21页，星期日，2025年，2月5日三、制定标准的原则生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益保证生产地域内环境质量不断提高有利于节省资源有利于先进科技的应用有关标准和技术要求能够被验证综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术*第5页，共21页，星期日，2025年，2月5日四、制定标准的依据①欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）②IFOAM有机农业和食品加工基本标准③联合国食品法典委员会(CAC)标准④我国国家环境标准⑤我国食品质量标准⑥我国绿色食品生产技术研究成果⑦我国相关法律法规*第6页，共21页，星期日，2025年，2月5日五、绿色食品标准体系绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品包装标签标准绿色食品贮藏、运输标准绿色食品其它相关标准绿色食品标准以全程质量控制为核心，包含六个部分：*第7页，共21页，星期日，2025年，2月5日*第8页，共21页，星期日，2025年，2月5日六、绿色食品分级标准参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准，结合我国国情，将绿色食品分为两个技术等级：AA级绿色食品A级绿色食品*第9页，共21页，星期日，2025年，2月5日它们的区别概括如下AA级绿色食品A级绿色食品环境评价采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1。生产过程生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质。产?品各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出。包装标识标志编号标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为AA标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为A*第10页，共21页，星期日，2025年，2月5日（一）生态环境质量标准1.大气环境质量标准2.农田灌溉水质量标准3.渔业水质量标准4.畜禽饮用水质量标准5.土壤质量标准6.土壤肥力要求七、绿色食品产地

生态环境质量标准*第11页，共21页，星期日，2025年，2月5日（二）监测方法空气环境质量的采样和分析方法根据GB3O95的6.1、6.2.7和GB9137的5.1和5.2规定执行农田灌溉水质的采样和分析方法根据GB5O84的6.26.3规定执行渔业水质的采样和分析方法根据GB11607的6.l规定执行畜禽养殖水质的采样和分析方法根据GB5749规定执行土壤环境质量的采样和分析方法根据GB15618的5.1、5.2的规定执行*第12页，共21页，星期日，2025年，2月5日八、绿色食品生产操作规程一、绿色食品生产资料使用准则1.生产绿色食品的农药使用准则2.生产绿色食品的肥料使用准则二、绿色食品生产操作规程1.种植业的操作规程2.畜牧业的生产操作规程3.水产品养殖过程4.绿色食品加工品的生产*第13页，共21页，星期日，2025年，2月5日种植业的操作规程植保：农药的使用在种类、剂量、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》作物栽培：肥料使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》。有机肥的施用量必须达到保护或增加土壤有机质含量的程度品种选育：尽可能选育适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有