黑木耳胶原蛋白：分离提取技术与功能特性的深度剖析.docxVIP

下载本文档

0
0
约2.06万字
约 17页
2025-11-30 发布于上海
举报
版权申诉

黑木耳胶原蛋白：分离提取技术与功能特性的深度剖析.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

黑木耳胶原蛋白：分离提取技术与功能特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

胶原蛋白作为一种重要的生物大分子，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。传统的胶原蛋白主要来源于陆生哺乳动物，如牛、猪等的皮肤和骨骼。然而，近年来，疯牛病、口蹄疫等动物性疾病的爆发，使得人们对动物源性胶原蛋白的安全性产生了担忧。同时，随着工业生产和运输泄漏的污染，江海受到油污的污染，鱼皮、鱼鳞中带有苯、酚以及其衍生物的污染，并且带有铬、铅、砷等重金属的残留，这也限制了从鱼皮鱼鳞中提取胶原蛋白的应用。因此，寻找安全、无污染、可持续的胶原蛋白新资源成为了研究的热点。

黑木耳作为一种常见的药食两用真菌，在中国具有