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食品虚假宣传举证要点

引言

在食品消费市场中，虚假宣传已成为侵害消费者权益的常见问题。从“包治百病”的养生食品到“零添加”却含防腐剂的预包装食品，从虚构的“有机认证”到夸大的“进口原料”，这些不实信息不仅误导消费决策，更可能威胁健康安全。对于消费者而言，维权的关键在于有效举证；对于监管部门和司法机关而言，准确认定虚假宣传也依赖于充分的证据支撑。本文将围绕食品虚假宣传的举证核心，从内容识别、证据收集、效力认定及法律适用四个维度，系统梳理举证要点，为消费者维权、企业合规及执法实践提供参考。

一、虚假宣传内容的识别要点

要完成举证，首先需明确“虚假宣传”的界定标准。根据相关法律规定，食品虚假宣传是指经营者对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等信息，或者服务的内容、提供者、形式、质量、价格、销售状况、用户评价、曾获荣誉等信息，以及与商品或服务有关的允诺等信息作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者的行为。具体到食品领域，需重点识别以下三类常见虚假宣传内容。

（一）功效虚假宣传

食品与药品的核心区别在于“不得宣称预防、治疗疾病”，但部分商家常以“养生”“调理”为名模糊边界。例如，某固体饮料宣称“调节血糖、降血压”，某蜂蜜产品标注“改善睡眠、增强免疫力”。这类宣传的虚假性体现在两方面：一是直接使用疾病治疗术语（如“治愈糖尿病”）；二是暗示具有药品功效（如“三高人群必备”）。识别时需注意，根据《食品安全法》，普通食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，仅特殊医学用途配方食品等特定类别可标注保健功能，但需经严格审批并标注“本品不能代替药物”。

（二）成分与质量虚假宣传

成分虚假是食品虚假宣传的重灾区，常见表现包括：虚构原料来源（如“100%进口澳洲牛肉”实为国产）、隐瞒关键成分（如“无添加蔗糖”却含果葡糖浆）、夸大营养含量（如“蛋白质含量是普通牛奶的3倍”但未标注检测依据）。质量虚假则可能涉及保质期（如篡改生产日期延长销售期）、等级标准（如将二级大米标注为一级）等。识别时需结合产品实际检测结果与宣传内容对比，重点关注营养成分表、原料清单等法定标识与宣传物料的一致性。

（三）认证与资质虚假宣传

为增强可信度，部分商家虚构或冒用认证标识，如“有机食品认证”“绿色食品认证”“ISO22000食品安全管理体系认证”。例如，某茶叶包装印有机认证标志，但实际未通过认证；某食品宣称“出口欧盟标准”，却无法提供相关检测报告。识别此类虚假宣传，需通过国家认证认可监督管理委员会官网等官方渠道核查认证信息，确认认证范围是否涵盖该产品、认证是否在有效期内。

二、核心证据的收集与固定

明确虚假宣传内容后，关键是如何收集并固定能够证明“虚假”的有效证据。证据需满足“三性”要求——真实性、合法性、关联性，具体可从以下五类证据入手，注重收集方法与保存技巧。

（一）宣传物料证据

宣传物料是最直接的证据载体，包括产品包装、标签、说明书、海报、宣传单页、货架标签等。收集时需注意：第一，完整保存原件（如未拆封的产品、未使用的宣传单页），避免污损或篡改；第二，若宣传物料为动态展示（如超市堆头的电子屏广告），需通过拍照、录像记录完整内容，视频需包含时间、地点（如超市收银台标识）、宣传画面全景；第三，网络宣传物料（如电商平台商品详情页、商家微信公众号推文）需及时截图保存，建议使用“网页取证”工具（如“权利卫士”等第三方存证平台）或通过公证处进行网页公证，防止商家删除或修改内容。

（二）电子数据证据

随着线上消费普及，电子数据成为重要证据类型，包括商家客服聊天记录、直播带货视频、短视频平台推广内容等。收集电子数据时需注意：第一，保留原始载体（如手机、电脑），避免删除或格式化；第二，聊天记录需完整保存上下文（如从咨询商品到商家承诺的全过程），仅截取部分对话可能被质疑断章取义；第三，直播或短视频内容需保存完整视频，记录主播的具体表述（如“我们的蜂蜜不含任何添加剂”），并通过录屏软件同步记录直播时间、主播账号信息；第四，若电子数据可能灭失（如商家删除直播回放），应尽快通过公证机构进行证据保全，公证时需记录取证的时间、设备、操作步骤，确保证据链完整。

（三）检测报告证据

要证明宣传内容与实际不符，往往需要专业检测报告。例如，宣称“零添加防腐剂”的食品，需检测是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂；宣称“有机种植”的蔬菜，需检测农药残留是否符合有机标准。选择检测机构时需注意：第一，必须是具有CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）资质的第三方机构，确保检测结果具有法律效力；第二，检测项目需与宣传内容直接相关（如宣传“高钙”则检测钙含量，宣传“无转基因”则检测转基因成分）；第三，保留检测报告原件，注意报告中“检测依据”是否为现行有效标准（如GB2760-2