马基因表达与屠宰指标的关联性剖析：IGFBP-5与MSTN的视角.docxVIP

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2025-11-30 发布于上海
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马基因表达与屠宰指标的关联性剖析：IGFBP-5与MSTN的视角.docx

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马基因表达与屠宰指标的关联性剖析：IGFBP-5与MSTN的视角

一、引言

1.1研究背景

马产业在全球范围内具有重要的经济和文化价值，除了在马术运动、旅游娱乐等领域发挥关键作用外，马肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，也逐渐受到消费者的青睐。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，对于马肉品质的要求日益增加。肉质性状是衡量马肉品质的重要指标，包括肉的嫩度、多汁性、风味、色泽以及营养价值等多个方面，这些性状不仅直接影响消费者的购买意愿和食用体验，还与马产业的经济效益紧密相关。深入研究马的肉质性状，揭示其遗传调控机制，对于马肉品质的提升和马产业的可持续发展具有至关重要的意义。

1.2国内外