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2025年学校陪餐制度(3篇)

第一篇

为进一步加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本陪餐制度。

一、陪餐人员范围

1.校级领导：校长、副校长等校级领导干部每周至少陪餐2次。他们全面负责学校的管理工作，通过陪餐能够从宏观层面把握学校食堂的整体运营情况，对食堂的服务质量、食品安全等重大问题进行监督和指导。

2.中层干部：学校各科室的中层负责人每周至少陪餐1次。中层干部负责学校各部门的具体事务，他们在陪餐过程中可以及时收集师生对食堂的意见和建议，并反馈到相关部门，促进食堂管理的改进。

3.教师代表：各年级组、学科组推选的教师代表每月至少陪餐1次。教师与学生接触密切，能够更好地了解学生的饮食需求和喜好，他们的反馈对于优化食堂菜品结构具有重要意义。

二、陪餐流程

1.提前准备

陪餐人员在陪餐前一天通过学校内部管理系统查看次日食堂的食谱，了解菜品的种类、食材来源、烹饪方式等信息。同时，陪餐人员要熟悉食品安全相关知识和陪餐工作要求，明确自身的职责和任务。

2.现场检查

陪餐人员在就餐前15分钟到达食堂，首先检查食堂的环境卫生，包括餐厅地面是否干净整洁、餐桌椅是否摆放整齐、厨房操作间是否卫生达标等。接着查看食品的外观、色泽、气味等感官性状，检查食品是否新鲜、有无变质、异味等情况。还要检查餐具的消毒情况，查看餐具是否干净、无污渍，是否经过严格的消毒处理。

3.陪餐就餐

陪餐人员与学生一同排队打餐，在就餐过程中，要与学生进行交流，了解学生对饭菜的口味、质量、分量等方面的评价和意见。同时，仔细品尝饭菜，感受饭菜的口感、味道和营养搭配是否合理。

4.记录反馈

陪餐结束后，陪餐人员要及时填写陪餐记录表，记录当天的食谱、食品质量、学生反馈等信息，并对发现的问题提出整改建议。陪餐记录表要在当天提交给学校食品安全管理部门，食品安全管理部门对陪餐记录进行汇总和分析，对于存在的问题及时下达整改通知，要求食堂限期整改。

三、陪餐人员职责

1.监督食品安全

陪餐人员要严格监督食堂食品的采购、加工、储存等环节，确保食品来源安全可靠，加工过程符合卫生标准，储存条件符合要求。对于发现的食品安全隐患，要及时制止并向学校食品安全管理部门报告。

2.收集师生意见

陪餐人员要积极与师生沟通交流，广泛收集师生对食堂饭菜质量、服务态度、价格等方面的意见和建议，并及时反馈给学校相关部门。同时，要向师生宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识。

3.参与食堂管理

陪餐人员要参与学校食堂的管理工作，对食堂的经营管理、服务质量等方面提出合理的建议和意见。对于食堂存在的问题，要协助学校食品安全管理部门督促食堂进行整改，确保食堂管理水平不断提高。

四、食堂配合要求

1.提供信息支持

食堂要按照学校的要求，提前一天将次日的食谱、食材采购清单等信息提供给学校食品安全管理部门，以便陪餐人员提前了解。同时，要向陪餐人员开放食堂的操作间、仓库等区域，接受陪餐人员的检查和监督。

2.改进服务质量

食堂要根据陪餐人员和师生的反馈意见，及时调整菜品结构，优化饭菜质量，提高服务水平。对于陪餐人员提出的整改建议，要认真对待，制定整改措施，限期整改到位。

3.保障陪餐秩序

食堂要为陪餐人员提供必要的便利条件，确保陪餐人员能够顺利进行陪餐工作。在陪餐过程中，要维护好食堂的就餐秩序，为师生和陪餐人员营造一个良好的就餐环境。

五、考核与奖惩

1.考核内容

学校将陪餐制度的执行情况纳入对陪餐人员和食堂的考核内容。对陪餐人员的考核主要包括陪餐次数、陪餐记录的完整性和准确性、发现问题及处理问题的能力等方面；对食堂的考核主要包括食品安全管理、饭菜质量、服务态度、整改落实情况等方面。

2.奖励措施

对于在陪餐工作中表现突出的陪餐人员，学校将给予表彰和奖励。对于食堂在食品安全管理、饭菜质量、服务态度等方面表现优秀，且能够积极落实陪餐人员提出的整改建议的，学校将给予一定的经济奖励，并在后续的食堂承包合同续签等方面予以优先考虑。

3.惩罚措施

对于未按要求完成陪餐任务的陪餐人员，学校将进行批评教育，并责令其限期改正。对于食堂存在食品安全问题、拒不落实陪餐人员提出的整改建议或整改不到位的，学校将按照相关规定进行处罚，情节严重的，将终止食堂承包合同。

六、应急处理机制

1.制定应急预案

学校要制定完善的食品安全应急预案，明确应急处置的流程和责任分工。一旦发生食品安全事故，能够迅速启动应急预案，采取有效的措施进行处置。

2.及时报告与救治

如果在陪餐过程中发现师生出现疑似食品安全事故的症状，陪餐人员要立即向学校食品安全管理部门报告，并协助学校及时将患病师生送往医院进行救治。同时，要保护好现场，配合相关部门进行调查和处理。

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