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冷链培训试题库推荐及答案
1.题目：冷链物流中，以下哪项是保证食品质量的关键环节？
A.运输
B.储存
C.分拣
D.包装
答案：B
解析：冷链物流的目的是保证食品在运输、储存、销售等环节的温度控制，确保食品新鲜度和安全性。其中，储存环节是保证食品质量的关键环节，因为食品在储存过程中，温度控制不当会导致食品变质。
2.题目：以下哪种温度范围属于冷藏温度？
A.18℃以下
B.0℃~10℃
C.10℃~20℃
D.20℃~30℃
答案：B
解析：冷藏温度通常指的是0℃~10℃的温度范围，这个温度
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