(2025)幼儿园食堂工作人员食品安全培训内容(3篇).docx

(2025)幼儿园食堂工作人员食品安全培训内容(3篇)

第一篇

一、食品安全法规与标准

《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律，食堂工作人员必须熟知。其规定了食品生产经营的要求，如食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。食堂采购的食品原料，像大米、面粉、肉类等，都要符合该法规定，不得采购变质、过期的食材。对于食品添加剂的使用，法律也有严格规定，必须按照国家标准和规定的范围、限量使用，幼儿园食堂严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。

《餐饮服务食品安全操作规范》是幼儿园食堂操作的具体指南。它对食堂的布局流程有明确要求，例如食品处理区应按照原料进入、原料