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冷链知识培训解析含答案
冷链知识培训主要涉及食品、药品等易腐物品在储存、运输和销售过程中的低温控制。以下为详细的冷链知识培训解析，包含答案和解析：
1.冷链的定义及重要性
解析：冷链是指在整个供应链过程中，通过低温环境来保持产品品质和延长产品寿命的一系列技术和管理措施。冷链的重要性在于确保易腐物品在储存、运输和销售过程中的安全性和品质。
答案：冷链是一种在供应链过程中，通过低温环境来保持产品品质和延长产品寿命的技术和管理措施。
2.冷链分类
解析：根据温度范围，冷链可分为以下几类：
冷藏（0°C~10°C）：用于保存水果、蔬菜、乳制品等；
冷冻（18°C以下）：用于保存肉类、
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