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酒店餐饮部考试题及答案.doc

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    酒店餐饮部考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.酒店餐饮部的主要职责不包括以下哪一项？

    A.提供餐饮服务

    B.管理酒店客房

    C.组织餐饮活动

    D.控制餐饮成本

    答案：B

    2.在餐饮服务中，以下哪一项不属于基本的待客礼仪？

    A.微笑服务

    B.使用敬语

    C.主动推销

    D.保持沉默

    答案：D

    3.餐饮部在制定菜单时，应优先考虑以下哪一项因素？

    A.成本控制

    B.菜单美观

    C.客户口味

    D.厨师喜好

    答案：C

    4.餐饮部在处理客户投诉时，应遵循以下哪一项原则？

    A.立即否认

    B.推卸责任

    C.积极沟通

    D.拒绝解决

    答案：C

    5.餐饮部在

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