2025年预制菜行业区域市场竞争格局分析报告.docx

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一、行业背景与发展驱动因素

1.1预制菜行业的定义与范畴演变

在我看来，预制菜行业的定义与范畴并非一成不变，而是随着市场需求、技术进步和消费场景的拓展不断演进的动态概念。最初，预制菜主要指通过工业化预加工的冷冻调理食品，如速冻水饺、冷冻披萨等，核心解决的是“便捷性”问题，目标场景集中在家庭日常烹饪和餐饮店的基础食材供应。然而，随着近年来“懒人经济”“宅经济”的兴起以及餐饮行业降本增效的需求，预制菜的范畴已从最初的“即烹类”（需简单加热烹饪）扩展到覆盖即食、即热、即烹、即配四大类产品的完整体系。即食类如即食卤味、即食沙拉，直接开封即可食