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永春园技能考核A 卷（总分 100 分）测试卷及答案.docx

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    永春园技能考核A卷（总分100分）测试卷及答案

    每题5分

    您的门店：[单选题]*

    ○漫乐城店

    ○鸿寿坊店

    ○长来店

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1、拖地时不放“防滑警示牌”属于（）。[单选题]*

    A.岗位合规

    B.岗位禁忌(正确答案)

    C.操作规范

    2、传菜时菜品有异物应（）。[单选题]*

    A.传

    B.不传(正确答案)

    C.问后厨

    3、站立姿态应避免（）。[单选题]*

    A.抬头挺胸

    B.自然站立

    C.站立倚靠(正确答案)

    4、苏北老母鸡汤用鸡的生长周期是（）。[单选题]*

    A

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