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2025年超星尔雅学习通《健康饮食与生态农业》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.超星尔雅学习通中，关于健康饮食的描述，以下哪项是正确的（）

A.摄入越多营养的食物越好

B.只需要关注主食的摄入量

C.食物种类多样化，均衡摄入

D.高脂肪食物是健康的必需品

答案：C

解析：健康饮食强调食物种类的多样性和均衡摄入，以满足身体对各种营养素的需求。摄入过多营养的食物可能导致肥胖或其他健康问题，只关注主食摄入量会忽视其他营养素，高脂肪食物过量摄入对健康不利。因此，食物种类多样化，均衡摄入是健康饮食的正确原则。

2.生态农业的核心原则是（）

A.最大程度地使用化肥和农药

B.依靠科技手段提高产量

C.保护生态环境，实现可持续发展

D.推广单一作物种植

答案：C

解析：生态农业的核心原则是保护生态环境，实现可持续发展。它强调通过生态系统的自我调节能力，减少对化学物质的依赖，促进农业生态系统的平衡和健康。最大程度使用化肥和农药会破坏生态环境，单一作物种植容易导致病虫害爆发和土壤退化。

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和胆固醇水平

C.提供人体所需的主要能量

D.增强免疫力

答案：C

解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低血糖和胆固醇水平，以及增强免疫力。膳食纤维不能为人体提供主要能量，其主要作用是促进消化和调节生理功能。

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.蔬菜

答案：C

解析：豆制品是优质蛋白质的来源，含有丰富的植物蛋白，易于人体消化吸收。粗粮富含膳食纤维，水果和蔬菜富含维生素和矿物质，但它们不是优质蛋白质的主要来源。

5.在生态农业中，以下哪种做法有助于提高土壤肥力（）

A.长期单一施用化肥

B.推广绿肥种植

C.大量使用除草剂

D.频繁翻耕土壤

答案：B

解析：推广绿肥种植有助于提高土壤肥力，绿肥作物可以固氮、增加土壤有机质，改善土壤结构。长期单一施用化肥会破坏土壤生态平衡，大量使用除草剂会减少土壤生物多样性，频繁翻耕土壤会导致土壤侵蚀和有机质流失。

6.健康饮食中，关于脂肪摄入的说法，以下哪项是正确的（）

A.脂肪摄入越少越好

B.应尽量选择饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸有助于心血管健康

D.植物油和动物油没有区别

答案：C

解析：健康饮食中，不饱和脂肪酸有助于心血管健康，应适量摄入。脂肪摄入过少可能导致必需脂肪酸缺乏，应尽量选择不饱和脂肪酸，植物油和动物油在成分和健康影响上存在区别。

7.生态农业中，以下哪种做法有助于减少病虫害（）

A.大量使用化学农药

B.推广抗病品种

C.忽视田间管理

D.单一作物连作

答案：B

解析：推广抗病品种有助于减少病虫害，抗病品种具有较强的抵抗力，可以有效降低病虫害的发生率。大量使用化学农药会破坏生态环境，忽视田间管理和单一作物连作容易导致病虫害爆发。

8.膳食纤维摄入不足可能导致（）

A.血糖波动过大

B.肠道菌群失衡

C.骨质疏松

D.免疫力下降

答案：B

解析：膳食纤维摄入不足可能导致肠道菌群失衡，影响消化和吸收功能。膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。

9.在生态农业中，以下哪种做法有助于提高水资源利用效率（）

A.大水漫灌

B.推广滴灌技术

C.频繁排水

D.忽视灌溉管理

答案：B

解析：推广滴灌技术有助于提高水资源利用效率，滴灌可以精准地将水分输送到作物根部，减少水分蒸发和流失。大水漫灌、频繁排水和忽视灌溉管理都会导致水资源浪费。

10.健康饮食中，关于糖摄入的说法，以下哪项是正确的（）

A.糖摄入越多越好

B.应尽量选择天然糖源

C.甜食可以替代主食

D.所有糖类对健康没有影响

答案：B

解析：健康饮食中，应尽量选择天然糖源，如水果中的糖分，适量摄入。糖摄入过多可能导致肥胖、糖尿病等健康问题，甜食不能替代主食，所有糖类对健康的影响取决于摄入量和类型。

11.生态农业强调（）

A.最大化短期经济效益

B.维护农业生态系统的平衡

C.优先使用最便宜的化肥

D.密集化养殖以提高产量

答案：B

解析：生态农业的核心在于维护农业生态系统的平衡和健康，通过生态友好的方式生产农产品，注重资源的循环利用和环境的保护。最大化短期经济效益、优先使用cheapest化肥和密集化养殖的做法往往以牺牲环境为代价，不符合生态农业的原则。

12.膳食纤维有助于（）

A.直接提供人体所需能量

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.增加血液中的胆固醇含量

D.减少食物的消化吸收

答案：B

解析