元旦亲子活动专项方案包饺子资料.docVIP

“元旦”亲子活动方案：包饺子

活动目标：

1、让幼儿了解饺子文化，知道中国饺子是享誉世界美食，并产生探究包饺子爱好。

2、经过开展庆贺“元旦”亲子活动包饺子，使幼儿在主动参与中体验合作和交往愉快，从而度过一个幸福、难忘“元旦”；使家长在参与幼儿节日庆贺活动中，促进家长和孩子交流，深入感悟幼儿教育观念，从中使自己对怎样教育孩子有所启发；经过向家长、社会展示幼儿“元旦”活动，深入塑造本园良好形象。

3、经过活动对幼儿进行感恩教育，培养感恩意识。

活动时间：12月31日早晨9：00—11：30。

活动地点：各班教室。

参与人员：全体幼儿及幼儿家长、全体教职员。

活动准备：

1、和各班对应数量一次性手套、饺子皮、饺子馅、汤匙、盛放饺子盘子、一次性筷子，制作饺子录像片。

2、感恩教育课件。

3、欢快音乐。

4．每班自备两个电磁炉。

5新年礼品。

活动过程：

一、老师介绍饺子由来、种类、制作方法。

(一)观看录像，让幼儿了解部分相关中国饺子文化。

师：你们有吃过饺子吗？哪个儿童能说一说，饺子是什么样子？”（半圆形、中间有馅子、像小花瓣。。。。。。）那儿童知道为何会有饺子这种食物吗？

看完录像提问：饺子是怎样来？

（二）介绍饺子种类。

1、观看录像，了解不一样饺子。师：儿童除了平时吃半圆形饺子，还吃过哪些不一样形状饺子呢？今天老师给儿童准备很多不一样饺子（白菜饺、波波饺、刺猬饺、蛤蜊饺、金鱼饺、葵花饺、钱包饺、三角饺、四喜蒸饺、小锁饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、一品饺和四喜饺）,我们一起来看看录像吧。

小结：儿童在录像里看到了哪些饺子？这些全部是好吃又好看饺子，不过我们平时比较少见到。

2、饺子馅料。

师：饺子除了有不一样形状，味道也不一样。因为饺子里面包馅能够有分很多钟，有白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺、等等，只要自己喜爱吃东西全部能够用来做馅，馅不一样味道就不一样啦。

二、幼儿学包饺子

（一）、师：“你们知道饺子是怎样包吗？”让幼儿看包饺子全过程图片。

1、饺子皮制作方法：

a.将2/3份量中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

b.用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。

c.在桌上撒上剩下1/3份量中筋面粉，将面糰放在桌上用力往返揉捏，揉至表面光滑为止。

d.使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分圆条状。

e.将面粉条再用菜刀分切成约2公分小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

f.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状面糰，以顺时钟方向旋转方法慢慢桿成直径约7公分饺子皮。

2、饺子馅制作方法。

饺子好吃是否，关键在馅心，以荤素搭配为最好。饺子馅除猪肉外，羊肉、鸡肉、鱼肉、鱿鱼、虾、海参等也可入馅。假如搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黄瓜、萝卜等时令蔬菜，不仅好吃，还有营养，且易被人体吸收。制作方法：先做肉馅。把五花肉剁成泥，放入少许酱油，料酒，盐，香油，切得细细葱末和姜泥。假如肉馅比较瘦话要加部分植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大约3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水全部要少，要分几次加，这么做肉馅很嫩很好吃。:再把青菜剁碎，和调好肉馅混合就做成了青菜猪肉馅；把胡萝卜刨细丝，和调好肉馅混合，就成了胡萝卜猪肉馅；把新鲜香菇切细丁，和调好肉馅混合，就成了香菇肉馅。

3、包饺子方法

饺子形状不一样，包方法也不一样。最常见有以下三种：

波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,用食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，反复褶折直推至右端顶处放手，这么一只波波饺饺就完成了。

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，反复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯月牙呢？

小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

4、煮饺子：将饺子放入沸水中，用勺背轻轻推进饺子，以防粘锅，待水开，水饺自然浮起后，加入少许冷水，水开后再加冷水，第三次水开后揭盖片刻即可。

（二）、老师提问：饺子生活及怎样做成？把饺子皮和馅做好后，怎样把它包成饺子？（老师讲解包饺子方法）

（三）、让幼儿自己尝试来包。老师提要求：放进皮子里馅子要适中；边上要捏紧，以防漏馅。（老师巡回指导，立即激励包得好儿童）

小结：儿童真不错，全部学会了包饺子了，以后在家里就能够帮母亲包饺子了。

三、家长和幼儿一起动手包饺子。

师：今天我们和父亲母亲爷爷奶们一起在幼稚园庆贺新年，下面我