2025 年大学食品科学（食品科研管理）期末测试卷.docVIP

2025年大学食品科学（食品科研管理）期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.食品科研管理中，对于科研项目的选题，首要考虑的因素是（）

A.创新性B.可行性C.市场需求D.研究成本

2.在食品科研团队建设中，核心成员应具备的关键能力是（）

A.实验操作能力B.沟通协调能力C.专业知识与创新能力D.组织管理能力

3.食品科研项目经费管理的重点是（）

A.经费的申请B.经费的使用合规性C.经费的预算D.经费的报销

4.以下哪种不属于食品科研成果转化的主要模式（）

A.技术转让B.自行产业化C.合作开发D.学术交流

5.食品科研管理中，对科研数据的管理要求是（）

A.及时记录B.准确完整C.可追溯D.以上都是

6.评估食品科研项目进度的主要依据是（）

A.项目计划任务书B.实验结果C.经费使用情况D.团队成员汇报

7.在食品科研质量管理中，关键控制点是（）

A.实验设计B.样品采集C.数据分析D.以上都可能是

8.食品科研管理中，知识产权保护的核心是（）

A.专利申请B.商标注册C.著作权登记D.防止技术秘密泄露

9.对于食品科研项目的验收，最重要的标准是（）

A.完成预定研究任务B.发表高水平论文C.获得经济效益D.培养科研人才

10.食品科研管理中，激励科研人员的有效方式不包括（）

A.物质奖励B.精神鼓励C.增加工作压力D.提供发展机会

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.食品科研项目申报书的内容通常包括（）

A.项目研究背景与意义B.研究目标与内容C.研究方法与技术路线D.预期成果与效益E.研究团队成员介绍

2.食品科研实验室管理的要点有（）

A.仪器设备的维护与管理B.实验环境的安全与卫生C.实验试剂的储存与使用D.实验人员的培训与考核E.实验室规章制度的执行

3.食品科研成果评价的指标体系包括（）

A.创新性B.科学性C.实用性D.经济效益E.社会效益

4.食品科研管理中，科研合作的形式有（）

A.高校与企业合作B.科研机构之间合作C.产学研合作D.国际合作E.团队内部合作

5.食品科研项目风险管理的措施有（）

A.风险识别B.风险评估C.风险应对策略制定D.风险监控E.风险转移

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）

1.食品科研项目只要有创新性就一定能成功。（）

2.科研团队成员越多越好，有利于提高项目效率。（）

3.食品科研经费可以随意用于与项目无关的支出。（）

4.食品科研成果转化只需要关注技术层面，无需考虑市场因素。（）

5.科研数据记录可以事后补记。（）

6.食品科研项目进度一旦确定就不能更改。（）

7.食品科研质量管理只需要在实验结束后进行检查。（）

8.知识产权保护对于食品科研机构来说可有可无。（）

9.食品科研项目验收主要看是否完成了预定实验。（）

10.激励科研人员时，物质奖励比精神鼓励更重要。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述食品科研项目选题的原则。

2.食品科研成果转化过程中可能遇到哪些困难？如何解决？

3.说明食品科研管理中如何进行科研团队的有效沟通。

五、案例分析题（总共1题，20分）

某食品科研团队承担了一项新型功能性食品研发项目。在项目实施过程中，遇到了以下问题：实验设备出现故障影响了进度；团队成员之间因意见分歧产生了矛盾；经费预算超支。请分析该团队在科研管理方面可能存在的不足，并提出改进措施。

答案：

一、单项选择题

1.C

2.C

3.B

4.D

5.D

6.A

7.D

8.D

9.A

10.C

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

四、简答题

1.食品科研项目选题原则：①创新性原则，要有新的发现、方法或产品；②科学性原则，基于科