2025 年大学食品科学与工程（绿色食品）单元测试卷.docVIP

2025年大学食品科学与工程（绿色食品）单元测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.绿色食品生产过程中，对农药使用的要求是（）

A.禁止使用化学农药

B.可以使用高毒农药

C.严格按照国家标准使用低毒、低残留农药

D.随意使用农药

2.以下哪种食品不属于绿色食品范畴（）

A.有机蔬菜

B.转基因大豆制品

C.绿色猪肉

D.绿色大米

3.绿色食品标志的有效期是（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.绿色食品生产基地的环境质量要求中，土壤环境质量应符合（）标准。

A.《土壤环境质量标准》一级

B.《土壤环境质量标准》二级

C.《土壤环境质量标准》三级

D.无特定标准

5.绿色食品加工过程中，对食品添加剂的使用原则是（）

A.越多越好

B.越少越好

C.按照国家标准适量使用

D.随意使用

6.绿色食品认证的主体是（）

A.企业

B.农户

C.认证机构

D.政府部门

7.以下哪种肥料属于绿色食品生产允许使用的肥料（）

A.硝态氮肥

B.未经无害化处理的城市垃圾

C.生物有机肥

D.含氯肥料

8.绿色食品包装材料应符合（）要求。

A.环保、安全、卫生

B.美观但不考虑环保

C.只要能装下食品就行

D.随意选择包装材料

9.绿色食品生产过程中，对灌溉用水的要求是（）

A.无污染、符合农田灌溉水质标准

B.可以使用污水灌溉

C.只要能浇地就行

D.随意取水灌溉

10.绿色食品的产品标准是（）

A.高于国家标准

B.等同于国家标准

C.低于国家标准

D.无标准可循

二、多项选择题（总共５题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.绿色食品生产过程中，禁止使用的物质包括（）

A.六六六

B.滴滴涕

C.多菌灵

D.乙烯利

2.绿色食品的特点有（）

A.安全

B.优质

C.营养

D.无污染

3.绿色食品认证程序包括（）

A.申请

B.受理

C.产品抽样

D.环境监测

4.绿色食品生产基地选择应考虑的因素有（）

A.土壤肥力

B.水源条件

C.周边环境

D.交通便利性

5.以下属于绿色食品生产中常用的物理防治方法的有（）

A.灯光诱捕害虫

B.高温处理

C.紫外线消毒

D.防虫网隔离

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.绿色食品就是有机食品，二者没有区别。（）

2.绿色食品生产过程中可以使用化肥，但要控制用量。（）

3.只要产品质量好，即使没有绿色食品标志也可以称为绿色食品。（）

4.绿色食品包装上必须标注绿色食品标志。（）

5.在绿色食品生产基地周边可以建设污染企业。（）

6.绿色食品认证是终身制的。（）

7.绿色食品生产过程中可以使用转基因技术。（）

8.绿色食品的营养价值一定比普通食品高。（）

9.绿色食品生产企业可以随意更改生产工艺。（）

10.绿色食品生产过程中对畜禽养殖的饲料有严格要求。（）

四、简答题（总共３题，每题10分）

1.简述绿色食品生产过程中对农药使用的管理措施。

2.绿色食品认证的意义是什么？

3.请说明绿色食品生产基地环境质量监测的主要内容。

五、论述题（总共1题，每题20分）

论述如何在食品科学与工程专业中更好地推广绿色食品理念，促进绿色食品产业发展。

答案：

一、单项选择题

1.C

2.B

3.C

4.B

5.C

6.C

7.C

8.A

9.A

10.A

二、多项选择题

1.AB

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.√

四、简答题

1.绿色食品生产过程中对农药使用的管理措施包括：严格按照国家标准使用低毒、低残留农药；禁止使用高毒、高残留农药；根据病虫害发生情况科学合理用药，避免盲目用药；采用综合防治措施，减少农药使用量。

2.绿色食品认证的意义在于：保障消费者健康，提供安全、优质、营养的食品；促进农业可持续发展，推动生态农业建设；提高农产品质量和市场竞争力，增加农民收入；规范食品生产经营行为，保障食品质量安全。

3.绿色食品生产基地环境质量监测的主要内容包括：土壤环境质量，监测土壤中的重金