化学与人生南湖高中_公开版.pptVIP

*常碰到的問題：1.甚麼是基因改造食品？2.甚麼是酸性食物？甚麼是鹼性食物？3.咖啡、可樂與茶？4.甚麼是核磁共振影像？5.甚麼是正子斷層掃描？*甚麼是基因改造食品（geneticallymodifiedfood,GMF）？基因改造食品是指利用生物技術把一種生物的一小段基因分離出來，植入另一種生物內而製造出來的新品種食物。已商品化的基因改造食品有玉米、大豆、稻米、番茄、油菜、馬鈴薯等。基因改造與傳統交配的差異:基因改造可選定特種基因而傳統交配不可。基因改造可植入任何生物基因至另一種生物內，而傳統交配限於相似物種間。*爭議Pros：1.創造食物特性2.增加農產，解決飢荒3.減少使用農藥4.減少灌溉用水（玉米）5.改良營養成分（稻米Vit.AandFe）6.改良食物外觀、口感Cons：1.安全性（？）2.影響自然生態*甚麼是酸性食物？甚麼是鹼性食物？人體血液酸度之pH=7.4(pH=log[H])，呈弱鹼性，食物進入人體若最後變成磷酸、鹽酸、硫酸等，就會提高酸度。大部份動物性食物屬酸性食物，如魚、肉、貝類含有豐富蛋白質，蛋白質中磷、硫含量高。大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。大多數蔬菜類、水果類、海藻類為鹼性食物。檸檬、橘子、醋等不是酸性食物噢！+_*咖啡、可樂與茶咖啡是由咖啡屬植物的咖啡豆烘培後烹煮的飲料，含有咖啡因，咖啡因的含量隨烹煮的方式不同而有所不同，咖啡因可當作天然殺蟲劑，對人類的中樞神經系統有興奮刺激作用，其優缺點均有咖啡因*可口可樂含有兩種主要成份：cocaine及caffeinecocaine由可可葉(cocaleaf)來的，caffeine由可樂果(kolanut)來的，故名Coca-Cola最早是用來做咳嗽糖漿成份為：碳酸水、糖、咖啡因、磷酸、焦糖色素、天然香料由於可口可樂含有磷酸，長期飲用可能導致骨質疏鬆*茶含有：兒茶素(catechins)：是一種抗氧化劑，在白茶及綠茶中含量最多，紅茶在製作過程中有氧化，故含量最少。茶胺酸(L-theanine)：可調節咖啡因的影響（咖啡因約佔3%重量比）少量咖啡鹼(theobromine)及茶鹼(theophylline)：類似咖啡因的興奮劑雖然茶中含有各種多酚及丹寧質但無丹寧酸，茶除了有抗氧化劑的功能，亦含有維他命A、B、C、D、E、K，為最佳飲料。兒茶素*PET的全名為正電子發射計算機斷層掃描，是核醫學的臨床檢查影像技術，用以診斷治療腫瘤等。方法為利用放射性同位素釋放出正電子(電子相對應的反粒子).與生物體中的電子碰撞而加以偵測甚麼是正子斷層掃描？PositronEmissionComputedTomography(PET)*Chapter4美麗人生*化妝品化妝品的成分例如：唇膏的顏色來自三氧化二鐵或者其他有機顏料眼影中的紅色來自於胭脂紅珍珠質是外表有一層二氧化鈦薄片的半透明雲母做成的指甲油中的閃亮物質是鉍氧氯化物(BiOCl)小碎片粉底大部分為水、矽樹脂及一些礦物質7000年前埃及人用銻粉及氯銅礦孔雀石做眼影，西元前3500年埃及法老王就使用香水髮油，西元第二世紀希臘醫生Claudiusgalen發明了冷霜，十八世紀歐洲女性使用碳酸鉛使臉變白，導致許多人鉛中毒而死亡。*表皮層分為兩部分，外層是角質層，是死細胞，底下是活細胞，可補充持續脫落的角質層，化妝品僅施用在角質層上。角質層由角質素（keratin）構成，角質素是一種堅硬的纖維蛋白質，約含10%的水分，少於10%的水分，皮膚就會乾燥，超過10%的水分，皮膚又變成適合有害微生物生長的環境。皮脂腺分泌的油性皮脂可以用來保濕。長期吹風、曬太陽皮膚乾燥成磷片狀乳液（lotion）與面霜（cream）的差異？乳液：小油滴散在水中的乳狀液面霜：小水滴散在油中的膏狀物*UV-A(315nm-400nm):對皮膚傷害最小UV-B(290nm-315nm):被臭氧層遮擋UV-C(180nm-290nm):被臭氧層遮擋SPF防曬劑：無機防曬劑：如氧化