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建水中测试卷答题规范及评分标准解读

一、填空题（每空1分，共10分）

1.建水紫陶制作过程中，泥料需经过________、________、________三道主要工序才能成型。

2.建水文庙内的“圣贤殿”供奉的主要人物包括________、________、________等儒家代表人物。

3.建水古城的“临安路”历史可追溯至________朝，现存建筑风格以________为主。

4.建水豆腐的制作工艺中，选用________水浸泡豆子，以保持豆腐的洁白与韧性。

5.建水烤鸭的传统做法需用________、________两种香料腌制，烤制时以________℃左右为宜。

二、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于建水“三宗”建筑？（）

A.建水文庙

B.朱家花园

C.朝阳楼

D.吊脚楼

2.建水紫陶中最具代表性的釉色是？（）

A.青花

B.天青

C.朱砂红

D.白釉

3.建水古城墙的建造始于哪个朝代？（）

A.宋

B.元

C.明

D.清

4.建水豆腐最独特的食用方式是？（）

A.煮食

B.炒食

C.烤食

D.油炸

5.建水文庙的“大成殿”高度约多少米？（）

A.10米

B.15米

C.20米

D.25米

6.建水紫陶的“古陶系”主要指哪个时期的作品？（）

A.清代

B.明代

C.宋代

D.元代

7.建水烤鸭的皮脆肉嫩，主要得益于以下哪项技术？（）

A.腌制时间过长

B.使用柴火烤制

C.水分控制不当

D.烤制温度过低

8.建水古城内现存的最古老街道是？（）

A.东大街

B.西大街

C.南大街

D.北大街

9.建水紫陶的“砂泥”主要采集于？（）

A.建水县城附近

B.泸西县境

C.弥勒市境

D.元阳县境

10.建水文庙的“名宦祠”主要纪念哪些人物？（）

A.当地官员

B.科举状元

C.军事将领

D.商业巨贾

三、简答题（每题5分，共25分）

1.简述建水文庙的建筑布局特点及其文化意义。

2.解释建水紫陶“泥料选配”的三个关键步骤。

3.描述建水豆腐的传统制作流程及其口感特点。

4.说明建水古城墙的防御功能及其历史作用。

5.分析建水烤鸭的腌制秘方及其对成品的贡献。

四、论述题（15分）

结合建水的历史文化背景，论述紫陶艺术如何体现当地民俗与审美情趣。

答案与解析

一、填空题（每空1分，共10分）

1.淘洗、练泥、拉坯

2.孔子、孟子、朱熹

3.明朝，官式建筑

4.藤子河

5.八角茴香、草果，180

-解析：建水紫陶以“古陶系”和“砂泥”著称，泥料需经淘洗去杂、练泥提纯、拉坯成型；文庙供奉儒家核心人物；临安路始建于明朝，属官式建筑；豆腐需用藤子河水制，水质独特；烤鸭以八角、草果为香料，180℃烤制最佳。

二、选择题（每题2分，共20分）

1.D

2.B

3.C

4.C

5.B

6.C

7.B

8.A

9.A

10.A

-解析：吊脚楼多见于西南少数民族地区；天青釉是紫陶代表；城墙始建于明朝；烤食是豆腐特色吃法；大成殿高约15米；古陶系指宋代作品；柴火烤制使鸭皮酥脆；东大街为最古老街道；紫陶砂泥主产于建水；名宦祠纪念当地有功官员。

三、简答题（每题5分，共25分）

1.建筑布局特点及文化意义：

-建水文庙以“左学右社”对称布局，中轴线依次为棂星门、圣贤殿、名宦祠等，体现儒家尊师重道思想。圣贤殿高耸，象征文化正统，其飞檐翘角、斗拱交错展现明代官式建筑风格。

2.紫陶泥料选配步骤：

-淘洗：去除砂石杂质；练泥：反复揉捏使泥料均匀；拉坯：手工或机械成型，确保胎体密实。

3.豆腐制作流程及口感：

-浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压制，成品洁白细腻，口感柔韧，尤以“建水豆腐”闻名。

4.古城墙防御功能与历史作用：

-明代所建城墙周长3.5公里，设瓮城、角楼等防御设施，抵御匪患，后成为古城保护屏障。

5.烤鸭腌制秘方及贡献：

-用八角、草果等香料慢腌48小时，使肉质紧实入味，烤制时皮脆肉嫩，风味独特。

四、论述题（15分）

紫陶艺术体现建水民俗与审美：

-民俗融合：紫陶纹饰多取材于当地民俗，如“鱼藻纹”象征丰收，“山水纹”展现滇南风光，体现农耕文化与审美需求。

-审美传承：明代以来，陶工以“自然为师”，器型朴拙，釉色温润，暗合儒家中和之韵。

-地域特色：砂泥质地独特，需建水气候调和，成品兼具实用性与艺术性，成为文化符号。

-历史积淀：清代名家朱碧山等推动紫陶创新，使技艺与当地文化深度融合，至今仍影响制陶界。

本试题基于近年相关经典考题创作而成，力求帮助考生提升应试能力，取得好成绩！