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小学食品安全知识竞赛试题带答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品包装袋上的生产日期和保质期是什么意思？()

A.表示食品的口感

B.表示食品的生产日期和保质期

C.表示食品的重量

D.表示食品的产地

2.以下哪种食品不宜多吃？()

A.新鲜水果

B.纯净牛奶

C.酸奶

D.腌制食品

3.如果食物变质了，我们应该怎么做？()

A.将食物加热后再吃

B.将食物放在冰箱里保存

C.将食物丢弃，不再食用

D.将食物分给其他人吃

4.在购买食品时，我们应该注意哪些方面？()

A.食品的外观

B.食品的口感

C.食品的包装

D.以上都是

5.哪些食品容易导致食物中毒？()

A.新鲜水果和蔬菜

B.熟食和冷食

C.熟食和生食

D.熟食和加工食品

6.以下哪种食品添加剂对人体健康有害？()

A.食盐

B.糖

C.酱油

D.亚硝酸钠

7.如何正确洗手以预防食物中毒？()

A.用冷水洗手

B.用热水洗手

C.用肥皂和水洗手，并揉搓至少20秒

D.用洗手液洗手

8.食用哪些食品可以增强免疫力？()

A.新鲜水果和蔬菜

B.高糖食品

C.高脂肪食品

D.高盐食品

9.在烹饪过程中，以下哪种做法是正确的？()

A.食物煮熟后立即放入冰箱

B.食物烹饪过程中反复添加水

C.食物烹饪过程中加入大量的盐

D.食物烹饪过程中使用生水

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用前洗手

B.食用生食前清洗

C.食用剩菜剩饭前加热

D.食用水果前去皮

E.食用前检查食品包装

11.以下哪些食品添加剂可能对人体健康有害？()

A.糖

B.盐

C.酱油

D.亚硝酸钠

E.食用香精

12.以下哪些食物在烹饪过程中需要特别注意安全？()

A.海产品

B.禽肉

C.蔬菜

D.豆制品

E.面食

13.以下哪些情况可能引起食物变质？()

A.食品储存温度过高

B.食品储存时间过长

C.食品受到污染

D.食品储存容器不干净

E.食品包装破损

14.以下哪些食品属于健康食品？()

A.新鲜水果和蔬菜

B.纯净牛奶

C.粗粮

D.肥肉

E.酸奶

三、填空题(共5题)

15.食品包装袋上通常会有一个标志，用来表示食品的保质期，这个标志是______。

16.在烹饪海鲜时，为了确保安全，应该将海鲜______煮熟。

17.在购买预包装食品时，要查看食品的______，以判断食品是否在保质期内。

18.为了保持食品的新鲜和卫生，食品应存放在______的地方。

19.在食用水果和蔬菜前，应该用______清洗，以去除表面的农药残留。

四、判断题(共5题)

20.吃剩的饭菜即使放在冰箱里，也可以继续食用。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂都是有害的。()

A.正确B.错误

22.水果和蔬菜不用清洗就可以直接食用。()

A.正确B.错误

23.食品安全知识竞赛的目的是为了增加学生的食品安全意识。()

A.正确B.错误

24.过期食品可以加热后食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说生食和熟食分开处理很重要？

26.如何正确清洗水果和蔬菜？

27.为什么在烹饪海鲜时要特别注意煮熟？

28.食品添加剂有哪些作用？

29.在家庭中如何建立安全的食品储存环境？

小学食品安全知识竞赛试题带答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】生产日期和保质期是食品包装袋上非常重要的信息，它们分别表示食品的生产时间和可以安全食用的最长期限。

2.【答案】D

【解析】腌制食品中含有较多的盐分和防腐剂，过多食用可能对身体健康造成不利影响。

3.【答案】C

【解析】变质的食物可能含有有害细菌和毒素，为了防止食物中毒，应该将变质的食物丢弃，不再食用。

4.【答案】D

【解析】在购买食品时，我们应该注意食品的外观、口感、包装以及生产日期和保质期等方面，以确保食品的安全和卫生。

5.【答案】C

【解析】生食如生肉、生鱼等可能含有细菌和寄生虫，与熟食混合食用容易导致食物中毒。

6.【答案】D

【解析】亚硝酸钠是一种食品添加剂，