《羊肚菌林下生产技术规程》编制说明（征求意见稿）.docx

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《羊肚菌林下生产技术规程》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据《关于下达2025年度第一批林业团体标准制修订项目计划的通知》沪林会学字〔2025〕4号文件精神，《羊肚菌林下生产技术规程》制定任务来源于上海市林学会，由上海市林业总站提出，上海市林学会归口。

（二）立项背景

本世纪以来，上海林业进入了快速发展时期。经过各级林业部门的不懈努力，截至到2024年底，全市林地面积达143.3万亩，合理开发和有效利用现有林地资源，利用林下闲置空间发展林下经济，实现经济效益、生态效益和社会效益有机统一，对加快林地综合利用、提升林地功能、促进农民致富增收和上海林业可持续发展均具有重要现实意义。国务院办公厅《关于加快林下经济发展的意见》提出，要充分利用林地资源，发展林下种植、森林旅游等多种形式的林下经济，提升林农收入，实现生态效益与经济效益的双赢。林下食用菌栽培是我国林下经济产业的重要组成部分之一，具有绿色、循环、可持续等特点，是贯彻“绿水青山就是金山银山”发展理念的生动体现。

在众多的食用菌品种中，羊肚菌因其具有较高的营养和保健价值越来越受到推崇，而且售价较高，市场需求大，产业发展前景可观。羊肚菌属于低温品种，不同地区的栽培模式要根据当地气候变化做适当调整，栽培季节通常在每年的10

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月下旬～11月下旬。种植羊肚菌对栽培技术要求很高，在各地因为气候环境条件不一样，栽培林地不一样，栽培的技术也有所不同。近年来上海地区在林下进行了羊肚菌栽培尝试。2016年11月下旬，菇林源菌业专业合作社在崇明区建设镇含笑林下进行了羊肚菌试种，羊肚菌在上海林下顺利出菇，这也是华东地区在羊肚菌栽培上取得的重要进展。

经初步统计，青浦区、崇明区、奉贤区等涉林区县基本上都有这样相关林下种植项目的尝试，如崇明上海慧聪农产品专业合作社等10多家企业在羊肚菌、大球盖菌等方面积累了较好的经验和效益。但是实践中发现，由于上海地区城市林业的独有特点，林下种植起步相对较晚，在生产中出现了技术管理粗放、环境把控较差、菌种选择混乱等问题，造成栽培经济效益较差，甚至不合理的开发和管理会导致森林资源被破坏的新问题。因此，出台关于羊肚菌等食用菌林下栽培技术规程对于规范林下种植，填补上海林菌种植标准空白，实现精细化管理,加大林下经济产业的发展力度，在促进林地综合利用率提升同时，推动林下经济发展，服务乡村振兴、农民增收等方面有重要意义。

（三）起草过程

本文件主要有以下几个阶段：1.标准起草阶段

2024年10月～12月，起草组结合专业学科组活动开展研讨，编写《羊肚菌林下生产技术规程》草案。2025年立项后，成立标准起草组，对标准进行修改完善，确定标准起草的工作范围，明确起草任务分工和职责。形成工作组讨论稿

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2.标准开题阶段

2025年3月～5月，召开标准开题咨询会，进一步修改标准内容，编写标准征求意见稿。

3.征求意见阶段

（1）专家征求意见

2025年6月～7月项目组进一步讨论、调研相关技术资料，完善标准内容，形成征求意见稿编制说明。

2025年8月-11月，征求意见稿开始向相关领域的企事业单位专家学者、生产者、使用者征求意见，根据专家意见与建议，经分析汇总成专家意见汇总。

4.送审阶段

2025年11月-12月，对收到的意见和建议进行汇总处理，修改完善后，形成《羊肚菌林下生产技术规程（送审稿）》。由上海市林学会组织专家召开技术审查会的方式对送审稿进行审查。

5.报批阶段

2026年2月，根据上海市林学会和上海市林业标准化技术委员会审查意见修改完善后再次形成《羊肚菌林下生产技术规程（报批稿）》。

二、标准编制原则、主要内容及其确定依据

（一）编制原则

1.针对性原则

针对上海市地区林地的特点和林下羊肚菌栽培的需求，多

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方面查阅有关研究资料，结合实地调查资料，并征询有关专家的意见，全面考虑羊肚菌生产各环节的技术问题。

2.科学性原则

在编制标准中，充分吸收整合林下羊肚菌栽培最新研究成果和先进技术，综合考虑方法的全面性、合理性和可操作性，结合科学研究成果与实践操作经验，开展综合分析。

3.适用性原则

本标准在制定过程中，根据羊肚菌在林下生长特性及栽培要求，进行了全面梳理规划，聚焦常见林下生产难题，提供简便有效的解决办法，适用性强，便于操作，利于推广。

（二）主要技术内容确定的论据

1.主要内容

本标准主要内容有以下部分：

术语与定义、林下种植的流程、林地选择、品种选择与菌种、栽培技术要点、贮存、病虫害防治等要求。

2.确定依据

编制组通过对林下羊肚菌栽培生产情况进行调研，查阅和总结了近十年关于羊肚菌的科