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餐饮服务中心火灾事故应急预案

为确保火灾事故应急工作能及时、有序的开展，最大限度地避免或减少火灾事故损失，根据《中华人民共和国消防法》和《杭州市消防条例》等法律法规及上级主管部门的要求，结合我部门实际，特制定餐饮服务中心火灾事故应急预案。

一、坚持“早预防、早发现、早报告、早救治”原则。

1、早预防。餐饮服务中心全体员工要牢固树立安全第一的意识，始终保持高度的警惕性，严格按照后勤服务公司的消防要求及中心的消防制度规范作业。义务消防员要做好消防设施的定期检查工作，及时排除各种消防隐患。

2、早发现。落实责任，严格执行公司的各项检查制度，发现苗头性问题及时采取相应措施。

3、早报告。落实逐级防火责任制，根据实际情况向上级汇报并寻求解决方案。

4、早救治早隔离。要求执行谁发现谁首先受理的制度，发现消防事故，立即招呼就近人员，控制局面，最大努力阻止火灾的进一步发展；发现伤情或病情，立即组织人员送医院救治。

二、组织机构及职责

餐饮服务中心成立突发火灾事故应急处理领导小组，在校保卫处和消防大队等有关部门统一指挥下，负责本中心的消防安全工作。领导小组由中心主任、副主任、各餐厅经理、义务消防员及部分员工组成。

1、指挥领导小组

总指挥：郭志德

职责：在第一时间了解和掌握火灾事故情况，控制局面，阻止事态发展，并根据实际研究事故处理的具体策略。

现场执行指挥：黄伟

现场执行副指挥：黄永福、陆醒华

职责：根据总指挥的命令，负责对火灾事故现场指挥，组织协调抢险救援。

2现场控制工作人员：

沈忠贵樊建龙李长利鲍华斌黄震

职责：根据现场执行指挥的要求，控制现场，维护秩序，防止发生混乱局面；及时组织火灾现场员工安全撤离。

三、火灾事故应急处理

1、发生火灾时，发现者应立即向保卫处报警。现场负责人及控制人员迅速组织餐厅员工进行疏散，同时立即向餐饮服务中心突发火灾事故应急处理领导小组汇报情况。

2、如局部发生火险，火势较小，发现人员在向保卫处报警的同时，现场负责人及控制人员应立即组织相关人员、义务消防队员等利用现场器具进行扑救，保卫人员到达现场后，可视情调集其他部位的灭火器进行扑救。

3、如火势较大，蔓延趋势明显，相关人员应立即向公安消防部门报警，报警时应讲清楚火灾的具体地点、部位；火势情况，燃烧物的性质和大约数量；报警人姓名、单位及电话号码，并派人到路口接警。报警应沉着冷静，切莫慌张。同时现场执行指挥应组织本中心义务消防队员及其他相关人员协同保卫处一起对火势进行有效控制。

4、火灾中若有员工被困或者烧伤的，现场总指挥应组织相关人员进行救治，并及时拨打120急救电话。

5、灭火后，领导小组组织人员协同保卫人员保护好现场，协助公安、消防部门进行事故调查处理。

6、及时向上级部门汇报。

四、初起火灾扑救的具体措施

（一）扑救带电设备、线路火灾的措施

1、断电灭火：在扑灭带电设备、线路火灾时，为了防止发生触电事故，首先应切断电源。

2、如果发生火灾后，等待断电再灭火，可能失去灭火时机，使火势蔓延扩大，波及危险部位或重要部位；或者由于断电，可能造成更大的经济损失，造成人员伤亡。在这种情况下可采取带电灭火。

3、带电灭火注意事项：

（1）水枪喷射与带电体之间须保持较大的水平安全距离；

（2）禁止无关人员入内，注意发现异常现象，防止触电伤人。

（3）灭火人员要防止人体与水流接触，没有穿防护用具的人员，不准接近燃烧区。

消防器材的使用：使用二氧化碳、1211、ABC干粉等。

（二）扑救钢筋混凝土结构建筑物火灾的措施

1、单元房间灭火：通过走廊或楼梯间，直接进入着火的房间灭火；

2、走廊、楼梯间灭火：当火焰烧出房间，并引燃走廊或楼梯间的可燃物，造成水平或垂直蔓延时，应阻止火势发展，即从走廊迎着蔓延火势使用水枪拦截，在扑灭走廊火焰后，进而进入着火房间灭火；

消防器材的使用：使用二氧化碳、ABC干粉、1211和水等。

五、补充说明

1、火灾事故应急处理领导小组总指挥不在场，由现场执行指挥（或现场担任最高职务者）组织火灾扑救工作。

2、相关人员不在场，由现场执行指挥临时指派。火灾事故处理小组成员在事故处理时必须各尽其责，不得推诿。

3、其他员工在火灾事故发生时，都负有紧急通知、汇报、参与抢救和做好稳定工作的职责。对于不尽责，尤其是见死不救的有关人员，必须予以严肃处理。

4、凡接到重特大火灾事件紧急报告后，行动迟缓、措施不力，致使事故蔓延、扩大的要依法追究有关人员的责任。

无、相关电话号码

火灾报警:119救护:120公安局报警中心:110

学校报警电话现场执行指挥黄伟）

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