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咖啡师职业技能考试试卷（总分100分）
一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）
以下哪种咖啡豆品种占全球产量最高？
A.阿拉比卡（Arabica）
B.罗布斯塔（Robusta）
C.利比里卡（Liberica）
D.埃塞尔萨（Excelsa）
答案：A
解析：阿拉比卡咖啡豆占全球咖啡产量约60%-70%，其风味更丰富且酸度适中；罗布斯塔产量约30%，咖啡因含量更高但风味较粗糙；利比里卡和埃塞尔萨产量极少，非主流品种。
标准意式浓缩咖啡的粉水比（粉重：出液量）通常为？
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
答案：B
解析：意式浓缩的标准粉水比为1:2（如18g
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