农药残留课件.pptVIP

有機磷農藥—使用量最大分類高毒類：對硫磷、內吸磷、甲拌磷、甲胺磷等中毒類：敵敵畏、樂果、甲基內吸磷、倍硫磷、殺螟硫磷、二嗪磷等?低毒類：馬拉硫磷和敵百蟲等。特點揮發性、大蒜臭味多數為油狀液體，脂溶性，易溶於有機溶劑，鹼性溶液中易破壞，敵百蟲例外化學性質不穩定，分解快，半衰期短，不易在生物體內蓄積烹調加工後殘留量少有機磷農藥食品中的殘留有機磷製劑持留時間（天）樂果4馬拉松7對硫磷7甲拌磷15乙拌磷30有機磷農藥在土壤中的持留時間有機磷農藥作物有機磷施藥方法測定部位殘留量ppm水稻殺螟松100倍，離收割前42天稻穀0.06茶葉樂果800倍噴灑成茶當天17.7917天0.05煙草樂果40%乳劑500倍50-100斤/畝鮮煙葉烘烤後1小時後36.0第1天8.0第9天未檢出 幾種有機磷農藥在作物上的殘留有機磷農藥蔬菜敵敵畏樂果樣品數陽性率%範圍ppm樣品數陽性率%範圍ppm青菜3050.00-0.202828.60.07-3.33番茄635.00-0.026--------茄子617.00.07650.00.06-0.11豇豆617.00.01617.00-0.35某市新鮮蔬菜中敵敵畏、樂果的殘留量有機磷農藥毒性主要表現為急性毒性神經毒，抑制體內膽鹼酯酶使體內大量乙醯膽鹼聚積引起中毒，測定體內膽鹼酯酶的抑制情況，可作為有機磷農藥中毒的一個指標。可經過呼吸道、皮膚、黏膜及消化道侵入人體，進入體內6-12小時後血中濃度達到高峰，以後逐漸分解，至24小時以後已難查出，48小時內可完全消失。對硫磷毒性最大，可經皮膚吸收，WHO列為危險性最大。有機磷農藥急性中毒症狀主要表現為中樞神經系統功能失常。輕度中毒：頭暈、無力、出汗、胸悶、噁心、食欲不振，視力模糊等，血中膽鹼酯酶活力下降20-30%。中度中毒：出現大汗、肌肉震顫、運動障礙、語言失常、腹痛、腹瀉、氣管分泌物增多，輕度呼吸困難，血壓和體溫升高，神志清楚或模糊等，血中膽鹼酯酶活性下降50-75%。重度中毒：瞳孔小似針尖，呼吸極度困難，紫紺、肺水腫，肌纖顫更加明顯，大小便失禁，昏迷及驚厥等。嚴重導致呼吸麻痹死亡。血中膽鹼酯酶活性可下降75%以上。有機磷農藥慢性中毒遲發性神經炎，急性中毒後第二周產生神經系統症狀，下肢運動失調，神經麻痹。如敵百蟲、樂果。慢性中毒國外有觀察，對記憶力、血液系統和視覺損傷的表現。三致作用多數有機磷農藥無明顯的三致作用。馬拉硫磷、敵敵畏例外。有機磷農藥急性中毒的原因沒按施藥原則，施藥與收穫間隔期短，農藥來不及分解導致農藥殘留量過高；誤食；服毒。有機磷農藥允許限量FAO／WHO建議：對硫磷的ADI值為每千克體重0.005mg，甲胺磷、敵敵畏的ADI值為每千克體重0.004mg，馬拉硫磷、甲基對硫磷的ADI值為每千克體重0.002mg，辛硫磷的ADI值為每千克體重0.001mg。***食品中農藥殘留及預防化學（有機）農藥時代開始了…農藥一般包括：化學農藥、生物農藥、轉基因農產品等。世界（我國）目前最廣泛應用的是化學農藥。1993年度我國農藥登記有效數量為692種；

1995年度我國農藥登記有效數量為1361種。目前我國每年農藥的用量為80-100萬噸，1000多種農藥施用於農作物,農藥產量居世界首位。食品中農藥殘留--現狀不可小視的農藥中毒事件2010年1月份以來,北京對海南省豇豆連續3次檢出高毒農藥水胺硫磷殘留。據統計，全世界每年200萬人因農藥污染而發病，4-22萬人死亡；近年來我國因誤食有殘留農藥果蔬中毒案屢屢發生，日益遞增，每年發生農藥中毒的人數年均超過10萬人，每年因農藥引起的食物中毒發病率居化學性中毒之首。而廣東省為全國之首。無形殺手食品中農藥殘留--現狀限制我國農副產品的對外貿易出口農產品因農藥殘留量超標，屢遭國外拒收、扣留、退貨、索賠、撤銷合同等事件，不僅造成巨大的經濟損失，而且嚴重影響了我國外貿聲譽。“陝西省最大的果品出口企業華聖企業（集團）股份公司2001年初承接了歐洲代理商300噸蘋果的預約訂單，但到秋冬交貨時，跑遍全省果區卻只收購了20噸合格產品”2000.8-2001.1僅半年時間，美國FDA共扣留634批中國出口食品，主要問題是農殘和食品添加劑等指標不合格。食品中農藥殘留--現狀2007年1月-2009年3月期間，我國共有24批出口到美國的枸杞產品因為檢出農藥殘留、亞