2026-2031我国杏鲍菇行业发展概况.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2026-2031我国杏鲍菇行业发展概况

一、行业概述

1.行业背景

(1)杏鲍菇行业自20世纪80年代引入我国以来，经历了从无到有、从单一品种到多元化发展的过程。近年来，随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，消费者对健康、营养食品的需求日益增长，杏鲍菇作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的健康食品，市场前景广阔。据统计，2015年我国杏鲍菇产量约为50万吨，到2021年已增长至100万吨，年均复合增长率达到20%以上。

(2)在政策层面，国家对于农业产业发展给予了高度重视，出台了一系列支持政策，如农业补贴、科技创新、市场拓展等。2016年，我国农业部发布的《全国现代食用菌产业发展规划（2016-2020年）》明确提出，要推动食用菌产业转型升级，提高产品附加值，促进农民增收。此外，多地政府也纷纷出台政策，鼓励和支持杏鲍菇产业的发展，如浙江省推出“十百千万”工程，即培育10家龙头企业、100个示范合作社、1000个示范家庭农场、10000个示范菇农，推动杏鲍菇产业规模化、标准化发展。

(3)在市场拓展方面，杏鲍菇产品已逐渐从传统市场拓展到超市、专卖店、电商平台等多个渠道，满足了不同消费者的需求。以京东、天猫等电商平台为例，杏鲍菇产品销量逐年攀升，其中，线上销量占比逐年提高。此外，随着国际市场的不断拓展，我国杏鲍菇产品已出口至东南亚、欧洲、美洲等多个国家和地区，出口额逐年增加。以2019年为例，我国杏鲍菇出口额达到2.5亿美元，同比增长30%。这些数据充分展示了杏鲍菇行业的蓬勃发展态势。

2.行业政策

(1)近年来，我国政府高度重视农业产业发展，特别是对于食用菌产业，出台了一系列扶持政策，旨在推动产业转型升级，提高产品附加值，促进农民增收。在产业政策方面，国家农业部发布的《全国现代食用菌产业发展规划（2016-2020年）》明确提出，要加大政策支持力度，推动食用菌产业规模化、标准化、品牌化发展。规划中提出，到2020年，我国食用菌产量要达到800万吨，产值达到1000亿元，其中杏鲍菇产业作为重要组成部分，得到了重点扶持。

(2)在财政支持方面，国家设立了农业发展基金，对食用菌产业给予专项资金支持。例如，2018年，中央财政安排了10亿元专项资金，用于支持食用菌产业发展。此外，地方政府也纷纷出台配套政策，如浙江省设立了5000万元专项资金，用于扶持杏鲍菇产业发展。这些资金主要用于扶持杏鲍菇种植基地建设、技术创新、市场拓展等方面，以促进产业整体水平的提升。

(3)在税收优惠方面，国家对于食用菌产业也给予了税收减免政策。根据《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例，对从事食用菌种植、加工、销售的企业，可享受企业所得税减免政策。此外，对于新办的食用菌企业，可享受三年内免征企业所得税的优惠政策。这些税收优惠政策有助于降低企业成本，提高企业盈利能力，从而推动整个产业的健康发展。同时，国家还鼓励企业加大研发投入，对研发费用实行加计扣除政策，进一步激发企业创新活力。

3.行业规模

(1)近年来，我国杏鲍菇行业规模持续扩大，已成为全球最大的杏鲍菇生产国。根据国家统计局数据显示，2016年我国杏鲍菇产量为50万吨，到2021年已增长至100万吨，年均增长率达到20%以上。这一增长速度远超全球平均水平，体现了我国杏鲍菇产业的强劲发展势头。随着消费需求的不断增长，杏鲍菇产量有望继续保持高速增长。

(2)在地域分布上，我国杏鲍菇产业主要集中在山东、河南、安徽、四川等省份。这些地区气候适宜、土地资源丰富，为杏鲍菇的种植提供了良好的条件。其中，山东省作为杏鲍菇产业的重要基地，产量占全国总产量的30%以上。此外，随着产业技术的不断进步和种植模式的优化，我国杏鲍菇产业已由传统的大田种植向设施化、智能化方向发展，提高了生产效率和产品质量。

(3)在产业链方面，我国杏鲍菇产业已形成了从种植、加工、销售到出口的完整产业链。在种植环节，我国杏鲍菇种植面积已达数十万亩，形成了以山东省为中心的多个种植基地。在加工环节，我国杏鲍菇加工企业数量众多，产品种类丰富，包括鲜菇、罐头、即食等。在销售环节，杏鲍菇产品已覆盖全国各大城市，并出口至东南亚、欧洲、美洲等多个国家和地区。随着产业规模的不断扩大，我国杏鲍菇产业在国内外市场的影响力日益增强。

二、市场分析

1.市场需求

(1)随着我国居民生活水平的不断提高，健康饮食观念逐渐深入人心，杏鲍菇作为一种营养丰富、口感佳的食用菌，市场需求持续增长。根据《中国食用菌市场分析报告》显示，2016年我国杏鲍菇市场规模达到100亿元，到2021年市场规模已扩大至200亿元，年均复合增长率达到20%。其中，线上市场规模增长尤为显著，2019年线上杏鲍菇销售额达到20亿元，同比