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药膳制作师题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.药膳制作中，以下哪一种食材具有补气养血的功效？
A.红枣
B.黑芝麻
C.枸杞
D.黄芪
答案：D
2.在制作药膳时，以下哪种烹饪方法最适合煎煮药材？
A.炒
B.煮
C.炖
D.炒
答案：B
3.药膳中常用的“四气”是指：
A.温、热、寒、凉
B.酸、甜、苦、辣
C.湿、燥、润、燥
D.补、泻、温、凉
答案：A
4.以下哪种药材不适合与萝卜一起食用？
A.人参
B.黄芪
C.白术
D.茯苓
答案：A
5.药膳制作中，以下哪种食材具有清热解毒的功效？
A.红枣
B.薄荷
C.枸
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