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（2）ISO制定國際標準的步驟，一般分為7個階段：－－提出專案－－形成建議草案－－轉國際標準草案處登記－－ISO成員團體投票通過－－提交ISO理事會批准－－形成國際標準－－公佈出版至少要取得75%參加表決的成員團體同意第二節中外農業標準化的發展概況（3）國際標準化組織負責的食品標準化工作內容－－術語－－分析方法和取樣方法－－產品品質和分級－－操作運輸和貯存要求第二節中外農業標準化的發展概況（4）國際標準化組織中涉及農業標準化的組織

目前，國際標準化組織共有738個技術委員會（包括TC及若干個分技術委員會SC）。

ISO/TC34食品技術委員會是專門負責農產食品工作的技術委員會，下設14個分技術委員會。TC34/SC2：油料種子和果實TC34/SC3：水果和蔬菜製品TC34/SC4：穀物和豆類TC34/SC5：乳和乳製品TC34/SC6：肉和肉製品TC34/SC7：香料和調味品TC34/SC8：茶TC34/SC9：微生物TC34/SC10：動物飼料TC34/SC11：動物和植物油脂TC34/SC12：感官分析TC34/SC13：脫水和幹制水果和蔬菜TC34/SC14：新鮮水果和蔬菜TC34/SC15：咖啡第二節中外農業標準化的發展概況2.國際食品法典委員會CAC（CodexAlimentariusCommission）（1）CAC概況1962年，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合實施食品標準規劃，成立了一個聯合分支機構－－食品法典委員會，目的是為了在全球範圍內就國際貿易的重要性達成共識，促進食品貿易的發展，保證食品的品質和安全性。CAC的食品標準是國際公認的食品安全基準標準。國際食品法典委員會現有成員國167個，覆蓋了世界人口的98%以上。CAC大會每兩年召開一次，輪流在羅馬和日內瓦舉行。第二節中外農業標準化的發展概況CAC所通過並應用的危害分析與關鍵控制點（HazardAnalysisCriticalControlPoint,HACCP）體系，被看作是評估危害和建立預防措施（而非依賴於最終產品的檢測）的管理系統的一種工具。HACCP是確保食品品質的積極的過程控制體系，其重要性就在於它能應用於從最初的生產者到最終的消費者這一整條食物鏈。國際食品法典委員會強調與推薦HACCP與良好操作規範（GoodManufacturingPractice,GMP）的聯合使用。第二節中外農業標準化的發展概況HACCP的七大原理：－－危害分析與預防措施－－確定關鍵控制點－－建立關鍵限值－－監控關鍵控制點－－糾正措施－－保持記錄－－驗證第二節中外農業標準化的發展概況（2）國際食品法典委員會的工作範圍－－編纂國際食品法典：制定食品標準和出版國際食品法典－－食品標準的修訂：保持與科學技術的同步發展（3）國際食品法典委員會的作用－－對工業化國家：是最終的參考依據－－對發展中國家：是現成的要求食品專家製造商政府官員消費者法典中如何規定的？第二節中外農業標準化的發展概況（4）國際食品法典的構成－－卷1A：一般準則－－卷1B：一般準則（食品衛生）－－卷2A：食品中農藥殘留（分析和取樣方法）－－卷2B：食品中農藥殘留（最大殘留值）－－卷3：食品中的獸藥－－卷4：特殊膳食和營養食品（包括嬰幼兒食品）－－卷5A：加工和快速冷凍水果及蔬菜－－卷5B：新鮮水果和蔬菜－－卷6：果汁－－卷7：穀物、豆和豆類植物－－卷8：脂肪和油脂及相關製品－－卷9：魚和魚製品－－卷10：肉和肉製品，湯和肉湯－－卷11：糖、可哥豆製品和巧克力及其混合製品－－卷12：乳及乳製品－－卷13：分析和取樣方法第二節中外農業標準化的發展概況一個法典標準的格式與內容：－－標準名稱－－範圍－－基本成分和品質要素：－－食品添加劑－－污染物－－衛生－－稱量－－標籤－－分析方法和取樣第二節中外農業標準化的發展概況3、國際獸醫局（OIE）（OfficeInternationalDesEpizooties）（1）OIE基本情況OIE成立於1924年，是一個政府間合作組織。截止2001年，成員國達158個。（2）OIE的基本任務－－確保世界範圍內動物疾病發生的透明度－－收集、分析和傳播獸醫科學資訊