2025年厨房员工奖惩制度汇编（20篇范文）.docxVIP

2025年厨房员工奖惩制度汇编（20篇范文）

目录

1.厨房制度内容是什么

2.厨房规章制度

3.厨房管理规定

4.厨房员工奖惩制度（20篇范文）

厨房员工奖惩制度是餐饮运营中的重要组成部分，旨在激发员工积极性，提高工作效率，确保菜品质量和服务水平。这一制度需兼顾公正、公平和透明，以营造积极向上的工作氛围。

内容是什么

1.表现优秀：对于那些在工作中表现出色的员工，如持续提升烹饪技能、积极解决工作难题、提供创新建议等，将给予奖励，包括但不限于公开表扬、奖金、晋升机会等。

2.工作失误：对于工作中出现的失误，如延误出菜时间、菜品质量问题、卫生不合格等，将依据情况轻重采取警告、罚款、培训等惩罚措施。

3.违反规定：对违反公司规章制度的行为，如迟到早退、未经授权擅离岗位、滥用公司财物等，将严肃处理，严重者可能面临解雇。

4.评估周期：奖惩制度将定期进行，如每月或每季度进行一次员工绩效评估，以此为依据进行奖励或处罚。

规章制度

1.详细记录：所有员工的工作表现、奖惩情况应详细记录，作为晋升、调薪等人事决策的参考。

2.公开透明：奖惩决定需在全体员工会议上公布，确保公平公正，避免产生误解或不满。

3.申诉机制：员工对奖惩结果如有异议，有权提出申诉，由管理层复核决定。

管理规定

1.执行力度：管理层需严格执行奖惩制度，不得因个人喜好或关系影响决定，保证制度的权威性。

2.持续改进：根据员工反馈和运营效果，定期审查并调整奖惩标准，使之适应不断变化的工作环境和需求。

3.培训教育：对犯错的员工，不仅要实施惩罚，更要提供必要的培训和指导，帮助他们改正错误，提高工作能力。

通过这样的厨房员工奖惩制度，我们期望能激励每位员工尽职尽责，共同提升厨房的运营效率和客户满意度。

厨房员工奖惩制度范文

第1篇厨房员工奖惩制度

知福居厨房员工奖惩制度

我们不应该做的:

1)上班迟到扣除1小分,当月迟到5次的员工追加扣除2大分。

2)上班时间擅离工作岗位或到其它部门闲荡扣除3~5小分,情节严重追加扣除1~5大分。

3)损坏工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。

4)厨房员工培训课或者有事先通知的临时集合无辜缺席的,扣除3~5大分。

5)违反员工餐厅管理规定,浪费食物,扣除5小分,情节严重的扣除1~3大分。

6)厨房员工仪表不干净,不穿着工衣就进入厨房工作岗位工作,头发过长,上班时间手戴戒指。扣除1~3小分。

7)由于主管级员工忘记申购菜品原料从而导致的菜品估清,不按照厨房六常管理法规定胡乱堆放原料工具,扣除2~5小分。

8)未经允许吃、喝、拿公司物品,扣除3~5小分,情节严重的扣除当月全部考评分,并扭送公安部门。

9)工作时听mp3音乐、玩手机,上班做私事,看书报和杂志,扣除1~3小分,屡次违反的追加扣除1~3大分。

10)厨房员工在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作,扣除3~5小分。

11)厨房员工粗心大意损坏酒店财产照价赔偿,扣除1~3小分。

12)厨房员工拒绝执行本部门主管的指示,工作拖拉,工作效率低下,导致本部门菜品销售发生脱节,扣除2~6小分,情节严重的追加扣除3大分。

13)上班时打瞌睡,说辱骂性和无礼的话,未经同意改换班次、休息天或休息时间,扣除1~6小分。

14)在酒店内危害任何人员,殴打他人或互相打架,调戏或侮辱他人,偷窃酒店物品。在酒店内赌博或观看赌博,故意损坏告示栏或他人物品,扣除3到15小分,情节严重的将扣除当月全部考勤分,并扭送公安部门处理

15)部门上菜速度慢,菜品出现质量问题,将不干净或者变质的原料上桌,因准备工作不充分导致的客人投诉,扣除2~6小分。

16)在厨房内吸烟,酗酒,扣除5小分。

17)不服从上级安排,顶撞上级,扣除3~5小分,情节严重并造成恶劣印象的追加扣除1~5大分。

18)每日、每周例行卫生检查不合格,扣除1~2小分。

备注:以上扣分制度针对厨房普通员工,部长级、主管级、主任级违反则加倍扣除考评分。每月因员工违纪扣除的金额明细,会在厨房会议上公布。所扣除的钱款,全部用于奖励每季度的优秀员工和工作表现优异的员工。

知福居厨房员工奖惩制度

应为我们的努力付出所得到的:

1)工作表