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《食品安全法实施条例》知识考试题库(+答案解析)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品原料采购、验收和储存管理制度

B.食品加工、包装、储存、运输和销售管理制度

C.食品安全管理人员培训制度

D.食品安全事故处理制度

2.食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.只能用于改善食品口感

B.不得用于伪造食品或改变食品性质

C.可以随意添加，无需限制

D.只能用于食品加工过程

3.食品安全国家标准由谁制定？()

A.食品生产经营者

B.工商行政管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.地方人民政府

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售，等待调查

B.立即停止销售，召回已售出的食品

C.告知消费者，无需采取任何措施

D.调整生产配方，重新上市

5.食品经营者应当按照什么要求销售食品？()

A.任意定价，自主销售

B.符合食品安全标准，明码标价

C.按照地方规定销售

D.随意搭配销售

6.食品安全事故发生后，谁负责组织事故的调查处理？()

A.食品生产经营者

B.地方人民政府

C.国务院卫生行政部门

D.食品安全监督管理部门

7.消费者发现食品存在安全隐患，可以向谁投诉举报？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.消费者协会

D.新闻媒体

8.食品生产日期和保质期的标注，应当符合什么要求？()

A.可以不标注

B.标注为生产日期和保质期，但可以模糊不清

C.标注为生产日期和保质期，清晰可辨

D.标注为生产日期和保质期，但可以随意更改

9.食品生产经营者违反《食品安全法》规定，应当承担什么法律责任？()

A.仅承担经济责任

B.仅承担行政责任

C.承担行政责任，并可处以罚款

D.承担刑事责任，并可处以罚款

10.食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等直接接触食品的生产经营单位，应当符合什么条件？()

A.仅需符合一般卫生要求

B.需符合食品安全国家标准，不得使用回收材料

C.仅需符合产品标准

D.仅需符合企业内部标准

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法实施条例》，以下哪些行为属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.采购和使用符合食品安全标准的食品原料

C.定期进行食品安全自查

D.对发现的食品安全问题立即整改

E.不得经营无食品安全标准的食品

12.以下哪些机构有权对食品安全实施监督检查？()

A.食品安全监督管理部门

B.卫生行政部门

C.工商行政管理部门

D.质量技术监督部门

E.农业农村行政部门

13.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.公正、公平原则

B.及时、有效原则

C.透明、公开原则

D.科学、规范原则

E.保护消费者权益原则

14.以下哪些情形属于食品安全事故？()

A.食品导致食用者发生食物中毒

B.食品污染导致食用者出现疾病症状

C.食品含有对人体健康有害的成分

D.食品包装不符合食品安全标准

E.食品生产日期标注不准确

15.食品生产经营者发生食品安全事故后，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售问题食品

B.及时报告相关部门

C.主动召回已售出的问题食品

D.采取措施控制食品安全风险

E.保护消费者权益，减少损失

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证其具备必要的食品安全知识和操作技能。

17.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的采购、加工、销售等信息，保证食品可追溯。

18.《食品安全法实施条例》规定，食品添加剂的使用应当符合相应的食品安全国家标准，不得用于伪造食品或者改变食品性质，不得在食品生产过程中使用非食用物质或者原料。

19.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置方案，发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，封存可能导致食品安全事故的食品及原料。

20.《食品安全法实施条例》规定，食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对检查中发现的不符合食品安全标准的行为，应当依法予以查处。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对已售出的食品进行更改生产日期后再销售。()

A.正确