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临床营养学-中国医科大学7月考试《临床营养学》试题(精选试题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的宏量营养素包括哪些？()

A.糖、蛋白质、脂肪、维生素

B.糖、蛋白质、脂肪、矿物质

C.水、电解质、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维

2.2.下列哪种营养素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.3.下列哪项不是蛋白质的生理功能？()

A.构成和修复身体组织

B.供给能量

C.维持渗透压平衡

D.作为激素和酶的成分

4.4.脂肪的主要生理功能是什么？()

A.构成细胞膜

B.提供能量

C.维持体温

D.以上都是

5.5.人体对水的需求主要取决于什么？()

A.水的摄入量

B.水的排出量

C.体温调节

D.以上都是

6.6.下列哪种疾病与微量元素硒的缺乏有关？()

A.贫血

B.痛风

C.克山病

D.高血压

7.7.下列哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.水

8.8.下列哪项是正确的膳食指南建议？()

A.每天吃糖超过50克

B.每天食用动物性食品不超过一次

C.每天盐摄入量不超过5克

D.每天食用水果不超过100克

9.9.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.米饭

C.玉米

D.鱼肉

10.10.下列哪项是营养评估的方法之一？()

A.饮食调查

B.体格检查

C.实验室检查

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.蛋白质在人体内有哪些主要功能？()

A.构成和修复身体组织

B.供给能量

C.维持渗透压平衡

D.作为激素和酶的成分

E.促进生长发育

12.2.下列哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

13.3.营养不良的类型有哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养过剩

C.微量元素缺乏

D.维生素缺乏

E.营养不良性水肿

14.4.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方法

C.食物的烹饪方式

D.食物的摄入量

E.食物的生物活性

15.5.以下哪些疾病与营养状况密切相关？()

A.心血管疾病

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖症

E.营养不良

三、填空题(共5题)

16.1.人体必需的氨基酸分为两类，分别是必需氨基酸和非必需氨基酸。

17.2.脂肪酸按照碳链的饱和程度可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

18.3.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤和食物摄入。

19.4.蛋白质在体内分解代谢的终产物是氨基酸。

20.5.营养不良的早期表现通常是体重减轻。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质的热效应比碳水化合物和脂肪低。()

A.正确B.错误

22.2.维生素C可以通过日光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.3.营养不良仅指能量摄入不足。()

A.正确B.错误

24.4.矿物质中，钾和钠都是维持细胞内液和细胞外液平衡的重要元素。()

A.正确B.错误

25.5.食物过敏和食物不耐受是相同的概念。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述蛋白质的生理功能及其在人体代谢中的作用。

27.2.解释何为脂溶性维生素，并列举几种常见的脂溶性维生素及其主要食物来源。

28.3.请说明何为膳食纤维，并列举膳食纤维的主要生理功能。

29.4.请简述营养不良的常见类型及其主要表现。

30.5.请介绍膳食指南的主要内容及其在预防慢性病中的作用。

临床营养学-中国医科大学7月考试《临床营养学》试题(精选试题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】人体必需的宏量营养素包括糖、蛋白质、脂肪和矿物质，而维生素和膳食纤维不属于宏量营养素。

2.【答案】C

【解析】维生素C又称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，参与多种生理功能。

3.【答案】C

【解析】蛋白质的生理功能包括构成和修复身体组织、供给能量、作为激素和酶的成分等