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2025年食安岗位试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.3万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

答案：B

2.关于特殊医学用途配方食品的标签标识，下列说法错误的是（）。

A.应当标注“特殊医学用途配方食品”字样

B.可以标注“益智”“增强免疫力”等功能性表述

C.需注明适用人群和医学用途说明

D.标签应当符合《特殊医学用途配方食品标签通则》要求

答案：B

3.食品生产企业在生产过程中发现原料感官性状异常但检测指标合格，正确的处理方式是（）。

A.正常使用，因检测指标合格

B.降级使用，用于非直接入口食品生产

C.暂停使用，重新验证检测方法或扩大检测项目

D.直接报废，无需进一步确认

答案：C

4.网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，由县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.1万元以上3万元以下

B.3万元以上5万元以下

C.5万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

答案：C

5.食品添加剂“丙二醇”的功能类别是（）。

A.着色剂

B.乳化剂

C.增稠剂

D.保湿剂

答案：D

6.食品生产企业的食品安全追溯体系应覆盖（）。

A.原料采购至产品出厂

B.原料采购至产品销售终端

C.生产加工环节

D.产品出厂至消费者

答案：B

7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合我国有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C

8.食品生产企业在食品安全自查中发现生产环境存在霉菌污染风险，应当（）。

A.加强清洁消毒，7日内完成整改并记录

B.立即停止生产，排查污染源并整改

C.继续生产，待月度自查时统一处理

D.向消费者发布风险提示

答案：B

9.学校食堂采购的鲜鸡蛋未标注生产日期，违反了（）。

A.《预包装食品标签通则》

B.《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

C.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.《农产品质量安全法》

答案：B

10.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C

11.食品生产企业使用的清洁剂、消毒剂应当符合（）。

A.食品用洗涤剂消毒剂相关标准

B.工业用化学品标准

C.任意可用的化学品

D.无明确要求

答案：A

12.关于食品召回，下列说法正确的是（）。

A.一级召回是指食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的

B.二级召回的时限要求是72小时内启动

C.三级召回无需向社会公布信息

D.召回的食品可以重新包装后销售

答案：A

13.食品小作坊生产的食品标签可以不标注（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者联系方式

D.保质期

答案：无（注：根据《食品安全法》及地方条例，食品小作坊标签需标注名称、成分、生产日期、保质期、生产者名称地址等，此题无正确选项，实际命题中需避免此类错误）

（注：本题为示例，实际命题应确保选项准确性）

14.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）。

A.上级人民政府卫生行政部门

B.本级人民政府

C.国务院卫生行政部门

D.省级人民政府

答案：A

15.某食品厂生产的糕点被检出苯甲酸超标，经查是因误用了含苯甲酸的复合调味料，该行为属于（）。

A.超范围使用食品添加剂

B.超限量使用食品添加剂

C.未按规定使用食品添加剂

D.正常生产误差

答案：A