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周华、崔慧先《人体解剖生理学》
（第7版）第九章知识点笔记
一、章节核心框架
“+
本章是机体代谢稳态与生存保障的核心章节，围绕能量代谢（物质转化为能量）体
”“→→
温调节（能量平衡维持体温）展开，构建能量代谢基础能量代谢影响因素体温生
理基础→体温调节机制→功能整合”的逻辑链：先解析能量的来源、利用及代谢率评价
指标，再阐述影响能量代谢的关键因素；随后明确体温的生理意义与正常范围，最后
通过神经-体液调节揭示体温稳态的维持原理。高频考点集中在“基础代谢率的概念与影
”“”“”“
响因素能量代谢的关键影响因素体温调节的产热与散热机制下丘脑体温调节中枢
与调定点学说四部分，是连接物质代谢与整体稳态的核心枢纽。”
二、核心知识点详解
第一节能量代谢的基础与评价
能量代谢是指机体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移、储存和利用过程，其核
“→→”
心是三大营养物质能量生命活动的转化，代谢率是评价能量代谢强度的关键指
标。
高频考点：能量代谢的来源与利用、基础代谢率的概念与测定条件、能量代谢的影
响因素，常以选择题考查基础代谢率的数值与影响因素，简答题考查能量代谢的关
键影响因素。
1.能量的来源与利用
机体能量主要来源于糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的氧化分解，其转化与利用具
有明确的优先级和特点：
营养物质供能特点产热系数核心作用
（kcal/g）
糖类快速供能，有氧/无4主要供能物质（占
氧均能分解总能量的
50%~70%），脑
仅依赖葡萄糖供能
脂肪储能多，仅有氧分9主要储能物质（占
解体重的
20%~25%），长
期饥饿时优先供能
蛋白质分解后产生含氮废4主要构成组织，仅
物，供能效率低在极度饥饿或疾病
时参与供能
50%
能量利用：营养物质氧化释放的能量中，以上以热能形式维持体温，其余转化为
化学能储存在ATP中，供肌肉收缩、物质合成、神经传导等生命活动利用。
2.能量代谢的评价指标
•能量代谢率：单位时间内机体消耗的能量，常用单位为kJ/(m²·h)或kcal/(m²·h)，
反映代谢强度。
BMR
•基础代谢率（）：
1220~25
概念：机体在基础状态下
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