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第1篇
一、总则
为了加强学校食品储存管理，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校所有食堂、超市、小卖部等食品储存场所，以及负责食品储存、采购、加工、供应等工作的相关人员。
三、管理原则
1.安全第一：确保食品储存安全，防止食品污染和食物中毒事件的发生。
2.规范管理：建立健全食品储存管理制度，规范食品储存流程，提高管理水平。
3.责任到人：明确食品储存管理责任，落实各项措施，确保食品安全。
4.严格检查：定期对食品储存情况进行检查，发现问题及时整改。
四、食品储存场所要求
1.食品储存场所应保持清洁、卫生、通风良好，无鼠、蚊、蝇、蟑螂等害虫。
2.食品储存场所应设置防潮、防霉、防鼠、防虫设施，确保食品储存环境符合要求。
3.食品储存场所应设置明显标识，标明食品名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。
4.食品储存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。
五、食品储存流程
1.食品采购：采购人员应从合法渠道采购食品，确保食品来源可靠。采购时应查验食品的生产日期、保质期、包装等，符合国家食品安全标准。
2.食品验收：验收人员应严格按照采购合同和食品安全标准对食品进行验收，验收合格后方可入库。
3.食品入库：食品入库前应进行清洁、消毒，按照食品种类、批次分别存放，不得混放。
4.食品储存：食品储存应按照食品种类、储存条件分别存放，定期检查食品储存情况，确保食品储存安全。
5.食品出库：出库时应核对食品名称、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
六、食品储存管理制度
1.食品储存人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2.食品储存场所应定期进行清洁、消毒，保持卫生。
3.食品储存人员应定期检查食品储存情况，发现问题及时报告并整改。
4.食品储存场所应建立食品储存档案，记录食品采购、验收、入库、出库等信息。
5.食品储存场所应定期对冷藏、冷冻设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
七、食品安全事故处理
1.食品储存人员发现食品安全事故隐患时，应立即采取措施，防止事故扩大。
2.食品储存人员发现食品安全事故时，应立即报告学校食品安全管理部门，并配合相关部门进行调查处理。
3.食品储存人员应配合相关部门对食品安全事故进行调查，如实提供相关信息。
八、监督检查
1.学校食品安全管理部门应定期对食品储存情况进行监督检查，发现问题及时整改。
2.学校食品安全管理部门应定期对食品储存人员进行考核，确保其具备食品安全知识和技能。
3.学校食品安全管理部门应定期对食品储存场所进行卫生检查，确保食品储存环境符合要求。
九、附则
1.本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
十、责任追究
1.食品储存人员违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。
2.学校食品安全管理部门未履行监督检查职责，导致食品安全事故的，依法承担相应责任。
3.学校其他部门和个人违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。
本制度旨在加强学校食品储存管理，保障师生食品安全，请各部门和个人严格遵守，共同维护校园食品安全。
第2篇
一、总则
为加强学校食品储存管理，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校所有食堂、超市、小卖部等食品经营场所的食品储存管理。
三、管理职责
1.学校食品安全委员会负责制定、修订和完善食品储存管理制度，监督各部门执行情况。
2.食堂、超市、小卖部等食品经营场所负责人为本场所食品储存管理的第一责任人，负责组织实施本制度。
3.食品储存管理人员负责食品储存的具体操作，确保食品储存安全。
4.学校后勤管理部门负责对食品储存工作进行监督检查。
四、食品储存要求
1.食品储存场所应保持清洁、卫生、通风、防潮、防鼠、防虫、防尘，符合国家食品安全标准。
2.食品储存设施设备应定期检查、维修、保养，确保其正常运行。
3.食品储存区域应明确划分，生食、熟食、半成品、成品分开存放，避免交叉污染。
4.食品储存温度应符合以下要求：
（1）冷藏食品：温度应控制在0℃～4℃；
（2）冷冻食品：温度应控制在-18℃以下；
（3）常温食品：温度应控制在10℃以下。
5.食品储存期限应符合以下要求：
（1）冷藏食品：储存期限不超过7天；
（2）冷冻食品：储存期限不超过3个月；
（3）常温食品：储存期限不超过2天。
6.食品储存过程中，应做好以下记录：
（1）食品名称、规格、生产日期、保质期、进货日期、进货数量、储存温度、储存期限等信息
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