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碳点分子印迹复合材料：动物源性食品四环素残留检测的创新突破

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高，动物源性食品在日常饮食中的占比逐渐增加，其安全性也备受关注。四环素类药物作为一类广谱抗生素，因其抗菌谱广、价格低廉等特点，被广泛应用于畜禽、水生生物等动物养殖产业中，用于预防和治疗动物疾病，同时还能促进动物生长。然而，不合理使用四环素类药物，如超剂量、超范围使用以及不遵守休药期等问题普遍存在，导致其在动物源性食品中残留的情况日益严重。

四环素类药物在动物源性食品中的残留会对人体健康造成多方面的危害。长期摄入含有四环素残留的食品，可能导致人体产生过敏反应，如皮疹、发热等症状。同时，