学校食堂从业人员健康检查计划.docxVIP

学校食堂从业人员健康检查计划

为切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂从业人员的健康管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及政策要求，结合本校实际，特制定本健康检查计划。本计划旨在建立健全食堂从业人员健康监测机制，从源头把控食品安全风险，确保校园餐饮服务的卫生与安全。

一、背景与目的

学校食堂是师生集体用餐的重要场所，其从业人员的身体健康状况直接关系到食品加工制作过程的卫生安全，进而影响师生的身体健康乃至生命安全。近年来，食源性疾病时有发生，其中因从业人员携带病原微生物导致的交叉污染是重要诱因之一。因此，实施严格的健康检查计划，是预防和控制食源性疾病在校园内传播的关键举措，也是落实食品安全主体责任、提升学校食堂管理水平的基本要求。本计划旨在通过系统化、常态化的健康检查与管理，确保每一位食堂从业人员均符合上岗健康标准，为师生提供安全、放心的餐饮服务。

二、适用范围与对象

本计划适用于学校食堂（含校内各餐厅、小卖部等提供餐饮服务的场所）所有从业人员，包括但不限于：厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员、面点师、服务人员及其他在食堂工作的正式、合同制及临时聘用人员。所有人员在进入食堂工作岗位前及在岗期间，均须严格遵守本计划的各项规定。

三、健康检查内容与频次

（一）入职健康检查

所有拟录用的食堂从业人员，必须在取得有效健康证明后方可上岗。入职健康检查应在县级及以上卫生健康行政部门指定的医疗机构进行。检查项目应至少包括：

1.一般体格检查：身高、体重、血压、内科、外科、五官科等。

2.传染性疾病筛查：

*肠道传染病：痢疾、伤寒和副伤寒等。

*呼吸道传染病：活动性肺结核。

*病毒性肝炎：甲型肝炎、戊型肝炎等。

*其他：如化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.法律法规规定的其他应检查项目。

（二）在岗期间定期健康检查

在岗从业人员应每年进行一次常规健康复查，复查项目参照入职健康检查标准执行。健康证明有效期届满前，从业人员须主动完成复检并更换新证。

（三）临时健康检查

出现以下情况之一者，须立即暂停其食堂工作，并安排进行临时健康检查：

1.从业人员本人或其密切接触者患疑似食源性疾病或法定传染病的。

2.从业人员出现腹泻、呕吐、发热、咽部炎症、手部外伤或感染、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症的。

3.学校或食堂管理部门认为有必要进行临时检查的其他情形。

（四）晨检制度

建立并严格执行每日晨检制度。由食堂负责人或指定专人每日上岗前对从业人员进行健康状况询问与观察，重点关注是否有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等症状及体征。发现有疑似有碍食品安全病症者，应立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。晨检情况应做好书面记录。

四、健康检查结果的评估与处理

（一）健康证明管理

健康证明是从业人员上岗的必备证件，应随身携带或统一存放于食堂管理处备查。食堂管理部门应建立从业人员健康证明台账，对健康证明的有效性进行动态管理，确保无过期、无效证明上岗现象。

（二）合格者处理

经检查合格并取得有效健康证明的从业人员，方可从事食堂相应工作。

（三）不合格者处理

1.对检查发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的从业人员，应立即调离原工作岗位，禁止从事接触直接入口食品的工作。治愈后，须持县级及以上医疗机构出具的康复证明，并重新进行健康检查合格后方可考虑是否安排其从事非接触直接入口食品的工作或原岗位。

2.对疑似患有上述疾病的从业人员，应立即暂停其工作，待确诊后按上述规定处理。

3.对于因其他原因导致健康检查不合格，但不属上述有碍食品安全疾病的，应根据医嘱和实际情况，决定是否暂缓上岗或调整工作岗位。

（四）报告制度

发现患有或疑似患有法定传染病的从业人员，食堂管理部门应立即向学校主管部门及当地疾病预防控制机构报告，并配合做好相关调查与处置工作。

五、健康档案管理

学校食堂应建立健全从业人员健康档案，档案内容至少包括：

1.从业人员基本信息登记表（含姓名、性别、年龄、联系方式、岗位等）。

2.入职健康检查表及健康证明复印件。

3.历年定期健康检查表及健康证明复印件。

4.晨检记录、临时健康检查记录及处理情况。

5.从业人员健康知识培训记录。

健康档案应指定专人负责管理，妥善保存，至少保存至从业人员离职后两年。档案管理应符合保密要求，不得随意泄露从业人员个人健康信息。

六、突发公共卫生事件应急处置

若发生由食堂从业人员健康因素可能引发的食源性疾病暴发或疑似暴发事件，学校应立即启动应急预案，采取以下措施：

1.立即停止可疑