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小学就餐安全课件

第一章

食品安全关系生命健康食品安全是每个人都必须重视的大事。每年，全球有数百万儿童因为食品安全问题而受到影响，轻则腹痛腹泻，重则危及生命。不安全的饮食可能导致多种严重后果：食物中毒引发的急性肠胃炎食物呛噎造成的窒息危险过敏反应带来的健康威胁长期不良饮食习惯影响生长发育

食品安全与我们息息相关每个学生的责任食品安全不仅是大人的事，也是每个学生都应该承担的责任。我们要学会保护自己，也要关心身边同学的安全。养成良好习惯从小培养良好的饮食卫生习惯，不仅能保护自己免受疾病困扰，还能帮助同学们共同营造安全健康的就餐环境。守护健康成长

第二章常见的就餐安全隐患了解身边潜在的危险，才能更好地保护自己。

食物卫生问题1农药残留风险未洗净的蔬菜水果表面可能残留农药。这些化学物质进入人体后，会损害我们的健康，引起头晕、恶心等症状。蔬菜要用清水反复冲洗水果最好削皮后食用不吃来源不明的果蔬2过期变质食物过期、变质的食物中滋生大量细菌和有害物质，食用后容易引发急性肠胃炎，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。检查食品包装上的生产日期观察食物的色泽和气味发现异常立即停止食用

就餐环境安全隐患餐桌与餐具卫生餐桌表面如果不干净，会有细菌残留。餐具如果没有经过严格消毒，同样存在传播疾病的风险。地面湿滑危险餐厅地面如果有水渍、油渍或食物残渣，非常容易让同学们滑倒摔伤，造成头部、四肢等部位的损伤。安全提示：进入餐厅时要注意观察地面情况，慢步行走，看到地面有水渍要及时告诉老师处理。

不良就餐习惯边吃边跑、边说话这是最危险的就餐习惯之一。食物还没有充分咀嚼就被吸入气管，极易造成呛食甚至窒息，危及生命安全。用手抓饭不用餐具直接用手抓食物，手上的细菌会随食物进入口中，引发病从口入，导致肠道感染等疾病。乱扔食物残渣随意丢弃食物残渣不仅不文明，还会污染就餐环境，滋生蚊虫细菌，影响大家的健康和食欲。

第三章正确的就餐行为规范掌握正确的就餐规范，做文明健康的小学生。

进餐前准备01认真洗手用流动的水和肥皂或洗手液仔细清洗双手，至少搓洗20秒。要特别注意指缝、手背、手腕等容易忽略的部位，将手上的细菌和污垢彻底洗净。02文明排队按照秩序安静排队等候取餐，不推搡、不插队、不大声喧哗。排队时保持适当距离，尊重他人，体现良好的文明素养。03合理取餐根据自己的食量适量取餐，做到不浪费。选择营养均衡的食物，荤素搭配，保证身体所需的各种营养成分。

进餐中注意事项端正坐姿坐好在座位上，保持正确的用餐姿势。身体挺直但不僵硬，双脚自然放在地面，与餐桌保持适当距离，便于进食。细嚼慢咽每口食物要充分咀嚼，慢慢吞咽。这样不仅有助于消化吸收，还能避免食物卡在喉咙，预防呛食窒息等危险情况发生。安静进食用餐时不大声说话、不嬉戏打闹。保持安静可以让自己专心进食，防止食物误入气管，也是对他人的尊重。正确使用餐具学会正确使用筷子、勺子等餐具，避免用手直接抓取食物。使用餐具不仅卫生，还能培养良好的用餐礼仪和习惯。

进餐后习惯餐后清洁用餐完毕后，用纸巾轻轻擦拭嘴角，保持面部清洁。然后再次洗手，清除手上可能沾染的食物残渣和油渍。整理餐具将使用过的餐具分类放置到指定位置，不乱堆乱放。餐盘中的剩余食物倒入指定的收集桶中。维护环境检查座位周围是否有掉落的食物残渣或垃圾，主动清理干净。保持餐厅环境整洁，为下一批用餐的同学创造良好环境。

第四章特殊情况的安全注意每个人的身体状况不同,我们需要了解特殊情况下的注意事项。

食物过敏识别与预防了解自己的身体食物过敏是身体免疫系统对某些食物成分产生的异常反应。常见的过敏食物包括:海鲜类:虾、蟹、鱼等坚果类:花生、核桃、杏仁等奶制品:牛奶、奶酪等蛋类制品某些水果:芒果、菠萝等及时告知与预防如果你知道自己对某种食物过敏,一定要提前告诉老师和食堂工作人员。在取餐时仔细查看食物成分,避免食用含有过敏原的食物。过敏反应症状:皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难、腹痛呕吐等。出现这些症状要立即告诉老师!

吞咽困难的应对放慢进食速度如果你在吞咽食物时感到困难,首先要放慢进食速度,一小口一小口地吃。将食物充分咀嚼成细小柔软的状态后再吞咽,减轻喉咙的负担。选择合适的食物避免食用过硬、过大的食物块。对于带壳、带核的食物(如枣核、鱼刺、骨头等),要学会正确的食用方法,或者在老师帮助下处理后再食用。及时寻求帮助如果吞咽时持续感到不适或疼痛,不要勉强继续进食,应立即举手向老师说明情况,寻求专业的帮助和指导。

第五章遇到紧急情况怎么办?掌握基本的应急知识,关键时刻能救自己也能帮助他人。

食物呛噎的急救知识保持冷静发现自己或同学被食物呛到时,首先要保持冷静,不要惊慌。惊慌失措可能导致呼吸更加急促,加重呛噎情况。鼓励咳嗽如果能够咳嗽,说明气道没有完全堵塞。这时要鼓励用力咳嗽,尽量将堵塞物咳出来。身体前倾,有助于异物排出。轻拍背部