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2025年食品安全法考试试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质检总局

2.食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全事故应急预案

3.以下哪项不属于食品安全事故的范畴？()

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品添加剂滥用

D.食品包装破损

4.食品生产经营者发现食品安全事故时，应当在多长时间内向相关部门报告？()

A.1小时内

B.2小时内

C.4小时内

D.6小时内

5.消费者在购买预包装食品时，应注意查看哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品生产许可证号

C.食品添加剂信息

D.以上所有

6.食品生产企业的生产场所应当符合哪些条件？()

A.无污染、清洁、卫生

B.防虫、防鼠、防霉变

C.符合生产工艺要求

D.以上所有

7.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用未经过批准的食品添加剂

B.不得使用超过规定标准的食品添加剂

C.不得用于掩盖食品腐败变质或者伪造食品的色泽、滋味和香气

D.以上所有

8.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.熟悉食品安全法律法规和标准

B.具备必要的食品安全知识

C.能够处理食品安全问题

D.以上所有

9.以下哪种行为不属于食品生产企业的义务？()

A.保证食品安全

B.食品生产场所符合条件

C.对食品添加剂的使用进行严格控制

D.随时接受监管部门检查

10.食品生产经营者违反食品安全法规定，应当承担哪些法律责任？()

A.警告、罚款

B.没收违法所得、罚款

C.责令停产停业、罚款

D.以上所有

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全国家标准的内容？()

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装标准

D.食品生产过程卫生要求

12.食品生产经营者应如何进行食品安全管理？()

A.建立食品安全管理制度

B.对员工进行食品安全培训

C.定期检查食品安全状况

D.及时处理食品安全问题

13.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.营养强化剂

B.感官性状改良剂

C.防腐剂

D.着色剂

14.发生食品安全事故后，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营问题食品

B.通知销售者、消费者

C.采取措施控制事故扩散

D.报告相关部门

15.以下哪些属于食品生产经营者的义务？()

A.保证食品安全

B.遵守食品安全法律法规

C.对食品添加剂使用进行严格控制

D.及时报告食品安全事故

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全______。

17.食品生产经营者发现食品安全事故的，应当在______内向所在地县级市场监督管理部门或者卫生健康部门报告。

18.食品安全国家标准由______会同______制定、公布。

19.食品生产经营者应当对员工进行食品安全______，提高食品安全意识。

20.食品生产经营者应当对食品添加剂的使用进行______，不得使用超过规定标准的食品添加剂。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须取得食品生产许可证。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以在任何食品中随意添加。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者发现食品安全事故后，应当自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买预包装食品时，可以不查看食品标签。()

A.正确B.错误

25.食品安全管理人员不需要具备必要的食品安全知识。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明食品安全法对食品生产经营者的主要要求。

27.食品安全事故的处理流程是怎样的？

28.食品安全国家标准的作用是什么？

29.消费者在发现食品安全问题时，应当如何维权？

30.食品安全监管部门在食品安全事故中的职责是什么？

2025年食品安全法考试试题库及参考答案

一、单选题(共10